生产环境脏乱差，卫生许可不达标，仅仅半个月，本报就揪出7家黑作坊，无论是时间与数量比，还是即便经过数日，想起时仍会干呕不已的恶臭现场，让公众触目惊心的同时，不仅产生了一丝悲凉的无奈黑作坊正在以惊人的存活能力，悄无声息地灼蚀着我们的餐桌、我们的健康，成为一颗食品安全毒瘤。黑作坊真的防不胜防，打不死、清不绝了吗？

　　清除沉疴，我们还应先分析其产生的病理。

　　首先，本报经过数次暗访发现，这些黑作坊都会为违法作业找一处隐秘的生存土壤，为自己披上一层“保护色”选择流动人口较多，行政监管相对较弱甚至存在一定盲区的城乡结合部或村屯，麇集于此，疯狂制售“黑食品”。其次，普通消费者缺乏专业知识和贪图便宜的心理也给黑作坊的蓬勃“发展”提供了难得的养料。此外，黑作坊栖身“暗处”，“游击战”经验丰富，给执法者带来了不小的麻烦。

　　厘清病理，则当对症下药。如果政府相关部门可以出台相关法规，对那些只盯着租金，对其出租屋内的违法行为置若罔闻的房主追究连带责任，让黑作坊无安身之所；如果我们能够加大宣传力度，让每一个消费者都能将食品安全常识牢记于心，将鉴别方法熟练掌握；如果监管部门能够从突击执法，延伸到穷追猛打，将黑作坊连根拔起……如果这些如果都能实现，我想我们的食品也就会多一分安全的可能。

　　期望很丰满，但现实很骨感。尽管人们对“黑作坊制造”深恶痛绝，但我们仍应理性地看到，整治黑作坊是一项系统工程，连根铲除黑作坊绝非易事。无论是填补监管处罚、法律制裁的漏洞，还是整合小作坊，避免其堕落成黑作坊，都尚需时日。只有政府相关部门、消费者、企业三方形成合力，共建食品安全新秩序才会初见端倪，而首当其冲的则是执法部门的作战决心和能力。

　　因此，黑作坊敢还是不敢，得看执法者干不干，怎么干。