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华龙网1月16日16时13分讯（记者 任思聪） 今日下午3时30分，“迎新年送技能，华龙网重访巫山石柱寨”院坝直播会正式拉开帷幕。已入行12年的重庆奇火锅巫山店大堂经理杨开俊，现场向巫山县大昌镇营盘村村民传授起饮服务秘诀。
办农家乐，要注意几个基本步骤
“我们要如何规划服务让顾客高兴？”杨开俊的开场白简单直接，却是村民最关心的问题。看着调动了大伙儿热情，杨开俊立即打开了话匣子，围绕迎客、倒茶、点菜、上菜、结账等多个方面，讲起自己的经验。
“发自内心的服务最重要，只要用心去做就一定能做好。”杨开俊说，在餐饮接待上，第一个基本功就是礼貌用语：面带着微笑询问“您好，请问有几位？”随后，杨开俊详细讲解了如何推荐土特产菜品、如何询问酒水需要等内容。在最后结账时，杨开俊强调，一定要将消费情况详细报给顾客，做到清白消费才能留住顾客。
做餐饮业，用心服务最重要
从基层做起，杨开俊已在餐饮行业干了12年。在杨开俊的心中，还有一件难以忘记的事。
去年5月，老总带着杨开俊等人去四川某火锅店考察。到了火锅店，杨开俊看到门面场子不大，生意却异常火爆，“味道肯定很好。”杨开俊心想。
不过，吃了几口杨开俊却发现这家火锅味道其实一般。经过观察与体验，杨开俊才领悟到，这家店卖的就是服务。“店里的服务员、保洁员、甚至扫厕所的工作人员，都能随时向客人报以自然的微笑。”杨开俊说，自己能看出这是发自内心的笑容，是最重要的。
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