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从1月13日召开的全省质监系统工作会议上获悉，年内，我省38家乳制品生产企业将全部建立电子溯源系统，确保不发生区域性、系统性、行业性食品安全事件。
深刻吸取质量安全事件的惨痛教训，我省加大监管力度，2011年对59家乳品企业全部重新审查换证，21家不符合条件的企业被依法取缔。
据介绍，电子溯源系统涵盖了包括进货统计、原料库统计、成品库统计和销售统计在内的乳品加工4大类重要数据，囊括了原辅材料验收、原材料库管理、生产过程控制指标、出场检验报告、不合格产品管理、产品出场销售等信息记录，实现了数据快捷备份和数据修改痕迹追踪，以及原料查过程、过程反查原料产品流向的双向追踪。“溯源体系”建立后，一旦发生食品安全事故，监管人员就能够通过该系统判断企业是否存在造假行为，企业内部也可借助该系统查找是哪个步骤发生了问题、责任人是谁，避免了由于资料不全、责任不明等给事故处理带来的困难，从而使问题得到更快解决。
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