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在丰台团小组会上，新发地农产品批发市场当家人张玉玺落座之后，就拿出三张图摊在桌上。
这是新发地农产品2010和2011两年的农产品价格指数表，一张蔬菜的，一张水果的，一张猪肉的。
指着图表上的一条红线和一条蓝线，张玉玺开口了：“去年北京的农产品价格指数在全国大中城市里面处于中下游。蔬菜价格一直处于下降趋势，果品年初有一些上涨，年中、年末持续下降，猪肉价格顶峰时涨到过每公斤25.2元，现在又降下来了。春节后农产品的价格指数一定会趋于平稳。”
说起菜价肉价，张玉玺滔滔不绝。
北京的农产品供应历来比较紧张，怎么办？张玉玺说解决之道是3个“率”：第一个是提高北京农产品的自供率。第二是提高可控率。虽然目前北京在外埠拥有4万亩农产品基地，但这还不够，需要通过订单农业、市场基地建设来确保。第三个就是提高调控率。新发地今年计划建立一个12万吨的冷库用来储备农产品，以确保极端天气下北京市民的菜篮子不断档。“3个‘率’都搞好了，新发地就可以做到‘旺吞淡吐’，确保首都农产品供应没问题。”
马上过年了，农产品又到了供应紧张的时候。“今年我们在涿州、遵化等地建了7个生产基地，正通过订单农业源源不断地送进北京，再加上河北、内蒙古等地的白菜、土豆大丰收，南菜的充足供应，我可以负责任地说，春节期间只要没有极端天气，咱们北京的农产品供应肯定是稳定的。”
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