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本报讯（通讯员 雒婕）“您切肉的时候，要看清肉的纹理，记住口诀‘横切牛羊竖切猪’；泡木耳时，可以在水里撒些淀粉，更容易清洁木耳上的杂质……”日前，来自门头沟喜乐食府的厨师长走进三家店新老宿舍社区教居民制作年夜菜。
由门头沟商务委组织的“迎新春烹饪厨艺进社区”活动，把饭店的大厨请到了居民家门口，手把手教居民做年夜饭，目前已走进大峪南路二社区、蓝龙社区等。参加活动的十余名中高级厨师来自该区晨光饭店、喜乐食府、农梦园度假村等餐饮单位。
年夜饭怎么吃才能过好春节，过去无非就是大鱼大肉，同时一些老手艺也就失去了味道。为此，该区商务委精心挑选近两年全区餐饮大赛中的获奖菜品，如“松香辣子鸡”、“豆腐扣肉”、“脆皮番茄”等，在区内开展“学做年夜饭”、“教做年夜菜”等系列活动，让居民为自家的餐桌增添浓郁的年味。
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