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编者按：
如今，吃团年饭不仅仅是吃“好吃的”了，而是吃创意、吃心情、吃品位了。
本期，记者为您打探，团年饭的花样吃法酒店里的菜品越来越健康，不爱大鱼大肉，爱有机蔬菜，自助餐吃出了乐趣，“回本攻略”在网上流传；请宴嫂上门做年饭，全家人吃年饭不会总是少一个忙厨的；吃农家年饭，品小桥流水人家……不过万变不离其宗，团年饭，终究还是吃“团圆”。
“如今的团年饭，与往年的团年饭已大不一样。讲究的是‘团聚’，省去了以前那些个讲究。因此，‘团年饭’搬到酒店里吃、变身为自助餐、甚至素宴都很火。”昨日，武汉市餐饮业协会副会长涂水前说道。据他介绍，现在上酒店吃团年饭已是人们团年饭的主要渠道之一。
酒店包房一席难求
“年饭黄牛”叫卖“订单”
“从元旦开始，酒店就忙得不行。”昨日，据湖锦酒楼总经理助理杨柳介绍，他们酒店的包房从元月到春节后都十分紧张，散台基本也被各单位的年会占用，几乎是“一席难求”。
“家庭消费也十分火爆。”据艳阳天酒店董事长余震彦介绍，现在家庭消费者除了订团年饭外，还会预订酒店房间，吃和玩是“一条龙”消费。
正因年饭如此紧俏，“年饭黄牛”横空出世。昨日，记者在六合宴酒店门前，碰到一个黄牛正在转让大年除夕夜的年饭。他手持1000元订金单子，表示只另收150元的包房预订费，就能将包房年饭让出。
“年饭预订，各酒店都是先到先得。只要紧俏的市场，就会有‘黄牛’。”市餐饮协会表示。
自助餐也当团年饭
年年都在酒店吃团年饭，也需要增加新意。今年，因为武汉高档自助餐厅增加，使得自助餐也成了人们的团年饭选择之一。
据金鲨、金马门、金钱豹、四海一家等自助餐厅介绍，酒店早已开始接受年夜饭的预订。据了解，金鲨、金马门等酒店已表示，年饭不加价，只要预订就行，还准备延长就餐时间。
昨日，记者在金马门酒店门前的排队长龙里看到，有顾客正在传阅“自助餐回本攻略”。据了解，这个攻略在网上正流行，是消费者秉承的“不吃最对的而吃最贵的”理念而撰写的，使得自助餐团年饭变得更加有趣。
“素宴”团年饭上桌率高
“从团年饭预定的菜品来看，变化还是挺大的。”楚灶王大酒店总经理吴有伏介绍道。
他说道，以前，人们刚上酒店吃团年饭时，几乎是无肉不成席，粉蒸肉、炖蹄膀是必须菜肴。后来，团年饭就发生变化了，必须要上海鲜野味才算高级，甲鱼、扇贝、海鲜刺身等成了“当家花旦”。而今年开始，人们很注意菜品的低脂低油和低盐。因此，凡是高档的团年宴，最起码会点上两个以上的有机蔬菜，而粉蒸肉这样的传统菜肴就上不了台面了。
据了解，由于团年宴以家宴为主，消费者会更加注重健康，素宴团年饭现在也变得格外火爆。归元寺、长春观等也都推出了“素宴”年饭，而小蓝鲸、楚灶王、太子、湖锦等酒店，今年也都纷纷推出了有机蔬菜，价格从每份40元到百元不等，上桌率还比较高。
记者 王丹妮
往年无肉不成席 如今素宴格外火
酒店团年饭今年推“新款”
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