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团年饭哪里吃?怎么吃?

发布时间:2012年01月16日 00:28 | 进入复兴论坛 | 来源:汉网-武汉晚报 | 手机看视频


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  编者按:

  如今,吃团年饭不仅仅是吃“好吃的”了,而是吃创意、吃心情、吃品位了。

  本期,记者为您打探,团年饭的花样吃法酒店里的菜品越来越健康,不爱大鱼大肉,爱有机蔬菜,自助餐吃出了乐趣,“回本攻略”在网上流传;请宴嫂上门做年饭,全家人吃年饭不会总是少一个忙厨的;吃农家年饭,品小桥流水人家……不过万变不离其宗,团年饭,终究还是吃“团圆”。

  “如今的团年饭,与往年的团年饭已大不一样。讲究的是‘团聚’,省去了以前那些个讲究。因此,‘团年饭’搬到酒店里吃、变身为自助餐、甚至素宴都很火。”昨日,武汉市餐饮业协会副会长涂水前说道。据他介绍,现在上酒店吃团年饭已是人们团年饭的主要渠道之一。

  酒店包房一席难求

  “年饭黄牛”叫卖“订单”

  “从元旦开始,酒店就忙得不行。”昨日,据湖锦酒楼总经理助理杨柳介绍,他们酒店的包房从元月到春节后都十分紧张,散台基本也被各单位的年会占用,几乎是“一席难求”。

  “家庭消费也十分火爆。”据艳阳天酒店董事长余震彦介绍,现在家庭消费者除了订团年饭外,还会预订酒店房间,吃和玩是“一条龙”消费。

  正因年饭如此紧俏,“年饭黄牛”横空出世。昨日,记者在六合宴酒店门前,碰到一个黄牛正在转让大年除夕夜的年饭。他手持1000元订金单子,表示只另收150元的包房预订费,就能将包房年饭让出。

  “年饭预订,各酒店都是先到先得。只要紧俏的市场,就会有‘黄牛’。”市餐饮协会表示。

  自助餐也当团年饭

  年年都在酒店吃团年饭,也需要增加新意。今年,因为武汉高档自助餐厅增加,使得自助餐也成了人们的团年饭选择之一。

  据金鲨、金马门、金钱豹、四海一家等自助餐厅介绍,酒店早已开始接受年夜饭的预订。据了解,金鲨、金马门等酒店已表示,年饭不加价,只要预订就行,还准备延长就餐时间。

  昨日,记者在金马门酒店门前的排队长龙里看到,有顾客正在传阅“自助餐回本攻略”。据了解,这个攻略在网上正流行,是消费者秉承的“不吃最对的而吃最贵的”理念而撰写的,使得自助餐团年饭变得更加有趣。

  “素宴”团年饭上桌率高

  “从团年饭预定的菜品来看,变化还是挺大的。”楚灶王大酒店总经理吴有伏介绍道。

  他说道,以前,人们刚上酒店吃团年饭时,几乎是无肉不成席,粉蒸肉、炖蹄膀是必须菜肴。后来,团年饭就发生变化了,必须要上海鲜野味才算高级,甲鱼、扇贝、海鲜刺身等成了“当家花旦”。而今年开始,人们很注意菜品的低脂低油和低盐。因此,凡是高档的团年宴,最起码会点上两个以上的有机蔬菜,而粉蒸肉这样的传统菜肴就上不了台面了。

  据了解,由于团年宴以家宴为主,消费者会更加注重健康,素宴团年饭现在也变得格外火爆。归元寺、长春观等也都推出了“素宴”年饭,而小蓝鲸、楚灶王、太子、湖锦等酒店,今年也都纷纷推出了有机蔬菜,价格从每份40元到百元不等,上桌率还比较高。

  记者 王丹妮

  往年无肉不成席 如今素宴格外火

  酒店团年饭今年推“新款”

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