周六清晨，当大多数市民还在睡梦中时，桂发祥麻花饮食集团有限公司的生产车间主任王洪德已经来到了车间，在与各组组长分析生产过程中出现的问题后，他将一天的生产任务进行了仔细布置。对他来讲，最重要的工作就是做好食品生产卫生安全，保证春节期间“中华老字号”桂发祥“十八街”麻花的供应。

　　进入生产车间前，王洪德先带记者更换了白色工作服、头套、口罩，随后进入封闭的小屋进行风淋除尘，接下来洗手、烘干、酒精消毒，每一项都做得格外认真毫不含糊。“桂发祥每名工人进入生产一线，都要进行严格的消毒，这样生产出来的产品才是卫生健康的，工人只要外出都要严格的按照程序消毒才能回到岗位上，从不怕麻烦。”王洪德为记者详细讲解了车间整套消毒流程。

　　完成全面消毒后，记者来到原料处理车间，送面、控制机器、面块压条……6名工人正有条不紊的进行着各自工作，34种各类麻花的原料在这里加工后，源源不断的运往麻花制作车间。与原料处理车间按部就班感觉不同的是，麻花制作车间的工作节奏很快，两人一组的生产单位快速将原料卷成麻花，熟练的制作技术让人赞叹。王洪德介绍，一般的操作工人每分钟可以卷制6个麻花，快的能达到8个，为了最大程度满足春节市场的麻花供应，工人们现在的工作时间增加至12小时，节假日也不能休息。操作工小张一边准备原料一边说，为了完成生产，不能和家人团聚了，但让千家万户吃上自己做的麻花，感觉非常幸福。炸制生产线上，自动化的炸制机器早已替代了制作车间繁忙的人工作业，工人们将麻花摆放整齐，缓缓送入炸制机器，25分钟后，一排排整齐的麻花便制作完毕。王洪德自豪地向记者介绍，这种炸制机器制作的麻花含油量很低，口感却依然香甜酥脆，是真正的健康食品。炸制出来的麻花经过软包装后，被整齐的放进礼盒里，运往库存车间等待检验发货。采访过程中，王洪德再三强调食品安全方面的工作，在食品包装的环节，桂发祥坚持每隔1小时用酒精进行消毒，工人们虽然工作强度大，但在保证卫生安全上一丝不苟。

　　为了保证春节期间的麻花供应，桂发祥生产车间从2011年11月1日开始加班加点生产麻花，工人们从早晨7点开始一直要忙到晚上7点，十几条生产线不停运转，办公室管理人员全部下到一线参与生产劳动，麻花日产量由原来的每天25吨上升到50吨，日销售收入接近10万元，每天不间断的运货车将麻花送往市内外1000多个销售网点。据了解，为满足节日期间的市场需求，桂发祥生产车间这种高强度生产将持续到农历正月十五，预计节日期间销售收入比去年提高10%。他们将以繁忙的生产，火爆的销售，良好的效益为桂发祥赢得新一年的开门红。