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本报北京1月10日讯 记者姚芃国务院食品安全办主任张勇在全国工商系统流通环节食品安全监管工作会上表示,我国食品安全基础依然薄弱,当前和今后相当一段时期内将是食品安全工作攻坚克难的关键阶段。
张勇认为当前的食品安全形势应从三个方面把握:一是集中治理整顿和日常监管取得很大成效,但深层次问题尚未根本解决。食用农产品的种植养殖,以一家一户小规模分散经营为主；食品生产经营单位市场准入门槛较低,中小企业占到80%左右,小作坊、小摊贩、小餐饮还大量存在,小、散、乱问题突出等问题,将是长期影响我国食品安全的深层次因素。
二是传统的食品安全问题尚未杜绝,新的食品安全风险又不断出现。随着现代食品工业的发展,食品生产新技术、新原料被广泛应用,化学、微生物等方面的隐患大大增加。产地污染造成的食用农产品安全问题也不容忽视。食品安全领域的违法手段花样翻新,甚至一些高科技手段被用以制售假冒伪劣食品,造成食品安全标准、检测等面临挑战。
三是监管体系建设取得很大进展,但监管能力不适应实际需要的问题仍十分突出。食品安全监管的法制体制机制还有待继续完善,制度缺失、监管空白和职能交叉等问题不同程度存在,监管力量特别是基层监管执法队伍和技术装备十分薄弱,在食品安全保障体系中发挥重要作用的技术支撑能力总体不高,食品安全综合监管、科学监管仍需要大幅度加强。
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