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印度居民的主要食品——牛奶中的掺假现象达到了令人震惊的地步，仅首都新德里地区的牛奶掺假率达到了70%。
印度食品安全与标准管理局近日从首都新德里各地随机抽取的71份牛奶样品中，检测出其中50份为掺假制品，也就是说新德里市民每天所喝的牛奶中有70%属于不合格的掺假制品。
印度是世界上的牛奶生产和消费大国，印度目前牛奶产量达到1.05亿吨，由于印度许多居民习惯食素，牛奶成为他们摄取蛋白质的主要来源。据统计，首都新德里地区每日消费约600万升牛奶，主要由三家公司提供。据新德里卫生部门一位官员表示，所监测出的掺假物质包括水、人造蛋白以及一些化学制剂，其中许多物质都是对健康有害的。
为了进一步探究全国范围内掺假牛奶的严重程度，印度食品安全与标准管理局近日从全国各地收取了1791份样品进行检验，检测出的掺假率高达69%，其中比哈尔邦和西孟加拉邦等地的牛奶掺假率为百分之百。政府部门目前正在严厉追查，以便查出掺假行为究竟发生在牛奶生产的哪一个环节。而据印度奶业协会的一位人士透露，牛奶掺假实际上已经渗透进从生产到销售的各个环节。
牛奶掺假在印度不是一个新问题，为了抑制牛奶掺假，印度政府近年引进了先进设备来检测牛奶质量，印度食品和药品管理局也在各地建立了多个实验室检测牛奶样品。同时，印度政府修订了以前的有关法律，加重了对食品造假行为的处罚力度，但效果一直不理想。
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