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华龙网讯 （记者李珩）记者从昨日举行的2012年全国餐饮服务食品安全监管工作会议上获悉，今年重庆市将建立餐饮服务食品安全不良信用记录“黑名单”，凡有滥用食品添加剂、发生食物中毒等10种行为的餐饮服务机构，将被列入“黑名单”，增加抽查次数、并定期向社会公众曝光。
据了解，目前我市共有7.03万户餐饮服务单位，从业人员近100万人，其中，社会餐饮服务单位6.3万户，学校食堂5250户，其他单位食堂2000余户。
为了进一步提高餐饮安全水平，今年，我市将全面建立起餐饮服务食品安全不良信用记录“黑名单”，凡有以下十种行为的，要被纳入餐饮服务食品安全不良信用记录“黑名单”：骗领、转让、涂改、出借《餐饮服务许可证》，超出餐饮服务许可范围经营的；未按规定配备专职或兼职食品安全管理人员的；从业人员没有取得健康证明的；采购、使用或经营国家禁止生产经营、来源不明或者不符合国家食品安全标准的食品及原料的；未按有关规定备案和公示使用的食品添加剂的；未按有关规定处理餐厨废弃物的；发生食物中毒事故的；监督抽检不合格的；违背诚信经营义务，造成重大社会影响的；其他违反法律、法规、部颁规章、规范性文件的行为。
对纳入餐饮服务食品安全不良信用记录名单的，监管部门在依法处理的同时，将采取增加监督检查频次、降级、向社会曝光等措施予以重点监管。
为进一步落实企业主体责任，我市还将探索餐饮环节食品安全责任“连坐制”，相关办法正在制订中。
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