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东方网记者孙晓菲、刘沅1月6日报道：路边流动的小吃摊，让市民们又爱又恨，爱的是它低廉的价格和不错的口味，恨的是看不见的卫生隐患。在今天举行的市政府新闻发布会上，市食品安全委员会办公室主任阎祖强在回答东方网记者提问时透露，《上海市食品摊贩经营暂行管理办法》即将颁布，在小吃摊作出食品安全责任承诺后，允许它们在规定的时段和地点经营。
阎祖强坦言，流动小吃摊是城市管理的难点，既要考虑一部分人员的就业，又要兼顾市民的食品安全。目前，《上海市食品摊贩经营暂行管理办法（征求意见稿）》已在网上公示并征求市民意见。东方网记者在这份征求意见稿上看到，上海将对流动小吃摊采取“疏堵结合”的管理方法，食品摊贩在从事食品经营活动前，应当向经营所在地的乡、镇人民政府或者街道办事处社区事务受理服务中心登记，作出食品安全责任承诺，并取得《食品摊贩临时经营公示卡》。随后，可在区（县）人民政府划定的临时区域（点）和固定时段做生意。
为了保证小吃摊出售的食品安全，食品摊贩在经营时应悬挂《食品摊贩临时经营公示卡》和食品从业人员健康证明，提供符合食品安全标准和要求的餐具、饮具，并参加政府有关部门组织的食品安全培训。此外，凉拌菜、色拉等生食类食品，以及不经加热处理的改刀熟食、现榨饮料、现制乳制品和裱花蛋糕，由于对卫生的要求较高，不允许食品摊贩经验出售。
阎祖强表示，该管理办法在出台后，也将根据群众的意见反馈不断修改，使之更符合实际更成熟。
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