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宴汇：菊花水蛇羹，太史蛇羹的简化版
美食在线
广州人吃蛇的历史悠远至极，《山海经》和《淮南子》里面都有提及：“越人得蚺蛇以为上肴，中国得之无用。”论到吃蛇，老广可说是冠绝全中国的行家，一条蛇几乎无处不可吃。蛇皮、蛇肉、蛇胆、蛇血、蛇骨，以至于蛇腩、小小的蛇肝、蛇鞭都可入馔。
皆因粤人相信中医所云，蛇肉具有补气血和祛风邪的作用，比较适合秋冬季食用。加上入冬后，众蛇为了冬眠都把自己吃得肚满肠肥，是一年中最肥、最富营养的时候，此时不吃它，更待何时？
五蛇齐全一桌上
广州人爱吃蛇，爱到有三蛇或五蛇之说。三蛇指的是水律蛇、过山峰、榕蛇；五蛇则在三蛇之上加金银环蛇或眼镜蛇。不过市内颇少餐厅能出售种类如此之多的蛇，除非你去到番禺迎宾大道上的“实惠坚迎宾会”，那里的肥蛇品种多达20款。
由于店家直接从蛇场进货，去货量又大，因此价格直逼旁边的大排档。榕蛇48元一斤，比市内均价70多元/斤要便宜得多！
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