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本报讯（记者 曹丽珍 赵晋）12月27日上午，“众彩物流杯”2011中国 江苏餐饮业博览会在南京众彩农副产品物流中心举办。博览会现场，百道名菜精彩亮相，进一步彰显了我省文化餐饮的魅力。万人品金牛湖巨碗鱼头，更是将博览会推向高潮（如图）。
据悉，本届餐博会由省餐饮行业协会主办，以引领餐饮产业发展、繁荣江苏餐饮市场为宗旨，以品牌提升、产业融合、转型升级、扩大消费为主题，搭建起餐饮行业上、下游产业链融合发展平台，旨在促进全省餐饮经济转型升级，进一步推动江苏餐饮业健康发展。
餐博会现场，最吸引眼球的莫过于万人品鱼头活动。记者了解到，用来做巨碗鱼头的鱼是黑鳙，俗称胖头鲢，来自水质一流的六合金牛湖，整条鱼超过5公斤。盛放鱼的青花瓷巨碗，碗口直径1.6米，高1.2米。主办方给现场每位来宾都准备了一碗免费的浓汤、鲜口的巨碗鱼头。
为降低餐饮企业采购运营成本，更好地保障食品安全，据江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣介绍，餐博会期间，主办方推出农餐对接阳光采购大会，餐饮业各类特色原料、农夫产品展销等近百家参展单位和参与企业互动交流。盱眙龙虾、中洋河豚、海之缘脆肉魭等品牌参展商柜台前，吸引了众多消费者和餐饮企业驻足。博览会开幕仪式上，主办方发动餐饮企业发布“百家餐饮诚信单位拒用地沟油倡议”，进一步树立了全省餐饮业诚信经营形象。
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