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年的味道,是家的味道,也是爱的味道。一颗漂泊四海的心,终究都抵挡不住那顿舌尖上的、堆积了厚厚的思念与乡愁的美味年夜饭。无论相隔多远,工作多忙,人们总希望回到自己家中,吃顿团团圆圆的年夜饭。你们那里吃年夜饭有什么讲究和风俗?还记得那些年爷爷奶奶、爸爸妈妈、亲朋好友为我们准备的年夜饭吗?[详细]
过年团圆,在家里多温馨,几代人在一起聚会,感觉多好。酒馆没有家的氛围。除夕的家宴:咖喱鸡,辣酱鱿鱼,烤洋芋,皋兰长面,水果蔬菜沙拉,菜心炖肉,乡下带来的腌野水葱等。
我每年回农村过年,家里人多,一共要摆两桌,一桌12道菜,可热闹了!鱼、鸡、肘子都必不可少,还有些素菜。
以前陕西的每家每户,过年就是以凉菜、蒸碗和饺子为主,几乎没有炒菜。大年三十以前就把凉菜、蒸碗都准备妥当,饺子也要事先包好,因为咱老陕讲究要从初一吃到十五,所以过年期间不干活都吃现成的。上菜也要选择双数,图一个吉利。在年夜饭最后一定要吃饺子,寓意团圆美满。
年夜饭,在哪儿吃?吃些啥?
川西农家素有春节吃九斗碗的习俗,《九碗歌》道出其内容之丰富:主人请我吃饷午,九碗摆的胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚,二碗仔鸡炖贝母。三碗猪油焖豆腐,四碗鲤鱼燕窝焯。五碗金钩勾点醋,六碗金钱吊葫芦。七碗墩子有块数,八碗肥肉啪噜噜。九碗清汤把口漱,酒足饭饱一身酥。
往年的此时,家里的窗台上挂满了自家腌制的咸肉咸鱼,冰箱里也放满了年货。今年啥也没有!往年的年夜饭都是在家吃的,今年破例定在了饭店。总之,我感觉一点年味也没有了。
以前,都是放寒假的小孩子一边玩闹着,一边帮老人择菜、做些半成品。而大人们都是在上班的空闲采办年货、分配菜品,一下班就连忙赶回来掌勺。那个时候煮年夜饭,可真的跟打仗一样紧张,争分夺秒的。自从国家调整春节假期以来,除夕这天就有了充裕的人手和时间。于是买菜的可以在上午细细挑选新鲜货色,配菜的可以在下午找到绝佳帮手,想学厨艺的、想尝鲜的、爱热闹的,都能找到不同的乐趣。老人们看着大家忙碌常常会说:这才像个过年的样子。
记得以前爷爷常说,年夜饭一定要在家里吃才有味道。从前总以为是爷爷奶奶怕花钱才执意让我们在家吃年夜饭。现在想来,原来简简单单的一顿年夜饭,可以给长辈带来那么多的快乐。祖辈们逐渐老去,总要等到失去时才发现,能看着他们为一顿丰盛的年夜饭忙前忙后,其实也是一种幸福。年夜饭,对老人来讲也许是一年中与小辈们团聚的最重要时刻,哪怕准备得再辛苦,他们也是快乐的。有空常回家看看,帮着爷爷奶奶爸爸妈妈一起忙活,才能让这份快乐更甜!
近几年,姥姥年纪大了,张罗年夜饭的重任落在了爸妈这辈人身上。虽然大家还会从天南海北聚到一起,但年夜饭的形式却从原来的一家人一起忙碌,变成了除夕那天各自带回来些半成品,一加工就凑齐了一桌。家里最小的弟弟今年也过了18岁,当年围着桌子捏汤圆的小辈儿们现在都抱着电脑、手机打游戏、看电影、等除夕。虽然这样的年夜饭,口味跟以前差不了很多,但总觉得少了全家总动员吃着“速食年夜饭”,这年过得越来越像个大周末而已……
在家吃年夜饭,一家人可以在张罗“年夜饭”的过程当中享受亲情、感受温暖,团圆的感觉更浓,家的氛围更好,吃起来更香。 [详细]
中国人的年夜饭一向比较丰盛,在家亲自做饭费心费力,会让家人辛苦。选择合适的饭店吃年夜饭,一样能够享受团聚的快乐。 [详细]