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主持人：现在正值新春佳节，阖家团聚餐桌上自然少不了酒。酒是中国饮食文化的重要组成部分，宴请宾客的时候，酒喝得好不好是最能够体现主人热情的。适量饮酒可以舒筋活血，延年益寿，可是不健康的饮酒方式，会严重损害身体健康。我们来看这样一个特殊的人群。

患者说：总觉得，自己认为，晓得自己记性不好了，特别是有时候穿衣服的时候，穿裤子啊，单脚，一只脚站的时候，就站不了很稳。

四川成都的张先生最近身体出现了一些异常反应，精神恍惚，脾气暴躁，身体不能平衡，并伴有头晕恶心的症状。作为一名开油罐车运输危险品的司机，这些生理的不适反应给工作造成了巨大的安全隐患，然而，更让张先生感到苦不堪言的是精神上时常出现的错觉。

患者 张先生说：反正自己神经都有点错乱了，就是相当于有一种恐惧感，恐惧别人要害自己的那种感觉，就是一天提心吊胆的，特别是才住院的时候。

记者：那个时候你在害怕什么？

患者：害怕别人害自己，总觉得哪个人要整你一样。

因为状态极其不稳定，张先生弄丢了工作，而且身体状况也越来越差。在反复化验和检查之后，张先生最后被确诊为酒精依赖，也就是酒瘾，因为医生在检查中发现，张先生有长达10多年的酗酒经历。

患者 张先生说：一般情况下喝半斤，多的时候就喝7、8两，并不是每次都喝7、8两。

记者：你平均一周下来能喝几次？

患者：几乎天天都喝，52度的酒。

记者在四川大学华西医院的心理卫生中心，还见到了被同样问题困扰的王先生。

患者告诉记者，他只觉得人是飘飘忽忽，某种情况下失去控制，什么事也看不惯，心里很暴躁。

王先生是一名建筑商人，因为经常需要在外谈生意，喝酒就成了他生活中的重要主题。
 
王先生说：每次要喝一斤多，一个礼拜遇到几次，三四次。

记者：也就是你一个礼拜你要消耗掉3、4斤酒。

记者在采访过程中注意到，华西医院的戒酒病房每个月都会收治不少这样的嗜酒患者，而且数量在逐年翻番。在全国的大中城市，如北京、上海、杭州、广州、南京等地的各大医院中，存在大量酒瘾患者的现象非常普遍。这些酒瘾患者一般都有5年以上的慢性饮酒史，而且酒量越来越大。

四川大学华西医院心理卫生中心 康林 副教授告诉记者，常常他有一个非常明显的症状，就是渴求，一旦他停饮，就非常烦躁，心慌，很想去喝这个酒，然后所有的事情都要以这个（喝酒）为主导。

因为喝酒，患者有的出现了精神恍惚，有的出现了肝硬化，酒精性肝硬化多呈桔黄色、红黄色或棕栗色，表面不平，呈弥漫性颗粒状或结节状，其发病机理主要是酒精中间代谢产物乙醛对肝脏的直接损害；而有的患者甚至已经出现了脑部萎缩，也就是慢性酒精消耗所致的大脑组织不可逆的减少。

四川大学华西医院心理卫生中心 康林 副教授说：我们有调查，到这种严重程度的时候，10%的死亡率。如果伴随身体状况比较差，伴随感染的情况，死亡率可以达到30%，所以一旦出现严重的间断反应的时候，就非常危险，会危及他的生命。

专家告诉记者，有的患者已经先后9次住院，但终难摆脱酒瘾的困扰，酒是除了戒毒以外最难戒的东西。《国际禁毒公约》中，酒、烟和毒品一并被认定为是“有依赖性特性”的物品。

不健康饮酒可以影响人的注意力，判断力和平衡力，让人醉态百出；不但如此，不健康饮酒对身体的各个器官都有伤害，其中伤害最大的就是肝脏。

解放军总医院营养科微量元素室主任 赵霖指出：醉一次酒，就像得了一场急性肝炎，你肝脏受了很大的损伤。我那有一张漫画，是一个同事画的，特别好，就是一个人在那傻喝，这酒到肚子里，肝在那哭呢，喝酒的不是嘴而是肝，希望大家都建立这么一个认识，要保护我们的肝脏，就一定要适量的饮酒。

据了解，近年来，中国饮酒人数一直呈上升趋势，目前中国酒民已经超过5亿人。 这些人中，又有近四成人每天饮酒1次以上。但在人们畅饮之余，因为不健康饮酒导致身体出现严重伤害的案例屡屡发生。
09年元旦小长假，武汉、广州、深圳等地的医院就收治了多名因喝酒引起的意外伤害患者和酒精中毒患者，有的患者已经引发心脏病，有的甚至导致死亡。

中国保健协会副秘书长 贾亚光表示：有60种疾病是由于饮酒不健康造成的。而且每年都有11万人死于酒精中毒，而且还不包括是那种因为喝酒以后，驾驶车辆，或者这个操作事故造成的原因。

不健康饮酒不仅影响身体健康，导致事故频发，而且已经成为一个社会问题。2006年，世界卫生组织向中国政府发出关于《西太平洋地区减少酒精危害计划》的报告，报告将中国列为世界酒精“重灾区”，由酒精引起的死亡率和各种疾病的发病率均高于吸烟。报告同时指出，个人、社会对酒精伤害者的救治成本已经远远高于酿酒行业产销给国家带来的经济效应。

08年由中国保健协会、中华医学会等多家单位联合发布了《中国民众健康饮酒状况调查报告》，此调查活动，历时近一年，在全国25省市、120余个城市开展了调查。此次大规模的健康饮酒状况调查在国内尚属首次。调查结果显示，目前，我国男女饮酒比率分别高达84.1%和29.3%，让人堪忧的是饮酒人群中65%是不健康饮酒。其中不健康饮酒的主要问题是饮酒过量。

记者：因为每个人对酒精的耐受度和敏感度的不同，所以很难制定一个安全饮酒标准。于是，世卫组织根据调查制定一个每天饮酒限度，也就是男性每天摄入酒精量不超过20克，女性不超过10克。根据这个标准，折算下来，也就是男性每天饮酒一两到二两，女性是半两到一两。

然而，《中国民众健康饮酒状况调查报告》结果显示，以38度酒为标准，中国饮酒群体的酒量平均为单次2.7两，折算为纯酒精41.04克。这个量是国际每天20克安全饮用标准的2倍，是中国每天不超过15克健康饮酒标准的近3倍。

那么，中国人的饮酒习惯到底如何？是什么决定着国民饮酒的频次饮酒的量度和对饮酒的态度？中国是不是真如世界卫生组织监测的那样，已经成为饱受酒精危害的重灾区？

记者对白酒消费量比较大的四川、内蒙、河南、西北等地的饮酒人群调查发现，仅有10%的饮酒人群选择在家独自饮酒，而近90%的人都是在与朋友聚餐、商务宴请、正式宴会或者休闲娱乐时饮酒。

解放军总医院营养科微量元素研究室主任 赵霖说：有的人想利用酒作为一种手段，他去达到一些社交上的目的，因为你喝多了，他就好办事，酒杯一端，政策放宽，对不对？
 
一位消费者告诉记者：如果有酒，酒过三旬，那种感觉就完全变了，你知道吧，平时不能说的话，或者谈判时候不能谈的话，到时候都好像可以谈了，都可以说了，就是这种感觉。

调查说明，我国饮酒首要的原因是一种人际关系的建立与维持，饮酒人群的饮酒行为与我国讲究人情、重交情的饮酒文化密不可分，而事实上，专家认为，国民不健康饮酒行为也正是受到这种国人酒文化、酒风俗的制约。

马勇  中国白酒专业委员会常务副会长 长期致力于白酒市场发展的研究工作

马勇是中国白酒专业委员会常务副会长，他说：中国人喝酒往往就是热情，感情，无论是在什么场合的酒桌上，劝酒太厉害，这个有时候吃一顿饭，就是让人透支自己的酒量，那么造成对人的身体器官啊，包括精神上的麻木，这个东西就是有很大的负面影响。中国有句古话，说酒呢，一杯是酒，两杯是药，三杯是毒。

为了对国民饮酒习惯做进一步调查，在征得被拍摄者的同意后，记者在不同时间记录了不同地域的酒桌文化。记者在调查过程中注意到，一般的宴请在刚开始时，都是以当地的地域风俗来向客人或者朋友敬酒，而不同的习俗，直接决定着客人的喝酒量。

在河南，一见面就是三杯酒，而且主人不喝客人喝。

在内蒙，为了表达对尊贵客人的真诚，内蒙人不但拿出了好酒，而且还有热情的歌舞作为“佐料”，在相应的仪式下，一般每一个客人至少要饮尽这个端盘中的三杯酒。在四川，朋友欢聚一堂，高举酒杯，这里的习俗认为只要你碰杯就必须干掉杯中酒；在西北，民风显得更加豪爽，所来的客人和主人一见面一碰杯，这一喝就是6杯。

按照我国的健康饮酒标准，这些开头酒的酒量刚刚符合标准要求。然而，记者注意到，在这些最开始的形式之后，真正的喝酒高潮还在后头。

中国人喝酒讲究一个酒兴，场上越热闹越有气氛，表示感情沟通的越深。这位小王刚才按照西北风俗喝了刚才的6杯酒后，换成了大杯，又开始了新一轮酒战，打圈，就是桌上的每一个人都要喝一圈。

半个多小时候之后，所谓的打圈在吃吃喝喝，打打闹闹中算是告一段落，记者计算了一下，一桌8个人，打一桌下来每人平均就要喝3-4两的酒；不但如此，小王又和同伴玩起了游戏，游戏当中输的一方还要罚酒，几个回合下来，又添了2两酒。

酒席宴饮，猜拳奋臂，叫号喧争，如同酒战，为酒席之间增添了酒趣、闹趣的花样。但也正是这各样劝酒、行酒的花样成了在场饮酒人过量饮酒的直接因素。最后这桌四川的朋友8、9人一共喝了5瓶白酒，平均每人6两左右；这桌内蒙的客人因为是家庭聚会一共喝了两瓶白酒，平均喝酒量符合健康标准；而这桌西北的朋友8人一共喝了7瓶白酒，一场酒宴下来，平均每人就是一斤左右的酒量，严重超出健康饮酒标准。过量饮酒导致有的消费者在酒宴过程中就出现了醉酒现象。

中国保健协会副秘书长 贾亚光表示劝酒是我们在酒桌上的一种弊病。原来，就讲敬酒，所谓的敬酒是拿你当客人，我们现在是要把客人放翻，甚至说这个客人没喝吐都不算喝好，那他就不是你的客人，就是你的仇人嘛，甚至回来还要说，我把哪个哪个，谁谁谁给放翻了，现在呢好像自己没什么能耐，就喝酒行，就把喝酒变成了一种炫耀。

同时记者注意到，在商务场合和朋友聚餐之间，不但劝酒现象严重而且还出现一口闷掉一大杯的暴饮方式。

解放军总医院营养科微量元素研究室主任 赵霖说：你身体没了，哪有感情呢？对不对。现在说感情深，就得一口闷，这一口闷，实际上就是造成猝死的一个重要原因。现在猝死就是饱食、激动、酗酒，那么酗酒的办法就是一口闷。

调查显示，57%的饮酒人群身体健康状况处于亚健康及其以下水平，我国饮酒人群整体的身体健康状况堪忧，而不当、过量、非健康的饮酒则可能会进一步恶化饮酒人群的身体健康素质，但记者在调查过程中却注意到，采访中有8成以上的消费者认为，对于生活中过量饮酒的现象无法避免。

　　
 
一位消费者表示：但是如果要是去坐那了，国内劝酒方式也太多，想一滴酒不沾，我觉得很难。

一位消费者接受采访是说：其实很多时候，都是迫不得已的情况。

的确，几乎所有的人都会有过切身体会，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，但与此同时，五花八门酒宴下产生的“以酒辩人品，以酒论感情”的酒桌文化却时常让人难以招架。

中国保健协会副秘书长 贾亚光说：这种就像我们国家原来改革开放初期，到处都是这种喝酒方法，那么逐渐逐渐随着文明水平的提高，逐渐逐渐的就好像人们认识到这种不健康饮酒方式，实际也是一种陋习。

正是因为过量饮酒导致不良事件的屡屡发生，正是因为这种盛情难却的酒桌文化，不但让很多的消费者谈白酒色变，而且忽略了白酒真正的内在品质。

实际上，中国的白酒已经有5千年的悠久历史，无论是古人还是现代科技都证明白酒其实有很多保健功能。

四川省酿酒协会专家组副组长 胡永松表示：酒能够诱导你肝脏产生一些酶，而这些酶恰恰是对人体有好处，它这些东西，能够像清道夫一样的，把体内代谢过程中间一些内源性或者是外源性所引起的一些过氧化物，给你清除掉，给你扫掉，排除体外。那么，你想想对人体是有好处的。

四川大学华西公共卫生学院环境卫生教研室用市场上的某白酒在小白鼠身上的实验表明适量饮用白酒具有一定的抗氧化功能，而这样的实验结果也印证了古人“适量饮酒，延年益寿”的说法。

解放军总医院营养科微量元素研究室主任 赵霖指出：如果说酒是一个万恶之源，不如说酒为百药之长，饮必适量。

记者从中国白酒专业委员会获悉，中国白酒工业规模以上企业1160家，仅2007年，中国市场的白酒总消费量就达5.04亿箱，比上年增长了20%，销售收入1261个亿，中国的烈性酒消费占世界烈酒总消费量的23%，一举跃居世界最大的烈性酒消费市场。

刘员 中国酒类流通协会副会长 有着35年酒类流通市场管理工作经验

中国酒类流通协会副会长 刘员告诉记者：在我国最开始就是基本上是白酒的一统天下，从改革开放这些年，我们白酒市场尽管是受到了啤酒、葡萄酒还有洋酒的一些冲击，但是它毕竟是我们中国消费者传统的酒类饮品，始终它是占据市场的主导地位。

刘会长告诉记者，目前，中国烈性酒市场的增长较快于其他欧美发达国家，但是，中国近年来白酒出口量占总量的2%都不到，这就意味着，中国白酒持续性的增长状况始终是在满足国内不断增长的饮酒人群。

中国白酒专业委员会 常务副会长 马勇说：饮料酒，它是一种嗜好性产品，应该说，随着我们国家小康型社会的建设，新农村的建设，整个国民的生活水平提高的速度越快，越大，应该说对嗜好性（白酒）的消费需求也就越多。

虽然中国白酒的销量在增加，中国的饮酒人群也在增加，但调查显示，中国庞大的饮酒人群对健康饮酒的认知却不乐观， 4成的饮酒人群并不认为，“过量饮酒”有害健康；有6成人表示不会改变自己的饮酒习惯和不打算戒酒。中国饮酒人群的总体健康饮酒状况堪忧。“文明饮酒、适量饮酒、科学饮酒“观念的引导和树立工作任重而道远。只有全社会行动起来，充分认识到不文明、不科学饮酒行为的严重危害，并采取得力措施对之进行抵制，中国饮酒人群的健康饮酒状况才有望实现本质的提升。

主持人：现代社会里，完全滴酒不沾是很难做到的。但是为了大家的健康，专家提醒还是要适度饮酒。 为了避免危害健康，患有肝病、胃病、高血压、糖尿病、感冒的人都是不适合饮酒的。