[焦点访谈]别让粽子变了味

发布时间:2010年04月01日 14:23 | 进入复兴论坛 | 来源:CCTV.com

  

    CCTV.com消息(焦点访谈6月20日播出):点击看视频〉〉〉

  

  

  

  

粽子又开始步豪华月饼的后尘

  

  

  

  

粽子又开始步豪华月饼的后尘

  

  

  

  

中国商业联合会行业发展部 曹德胜

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    6月19日是中国的传统节日——端午节。在这一天里,中国人有吃粽子的习惯。长期以来,粽子一直以其物美价廉深受人们喜爱,但最近,一些粽子却步“豪华月饼”后尘,售价从几十元到上千元不等。

    据专家介绍,一个普通的100克粽子成本约3元钱,但一旦披上华丽包装,价格就会翻几倍甚至几十倍。尽管我国于2004年出台了《国家粽子行业标准》,但并没有对粽子的过度包装制定明确规定。

    据了解,在超市和商场里出售的粽子,因为属预包装食品,必须符合国家的行业标准,但是在酒店里出售的粽子,因为属公共餐饮业食品,国家在包装上没有任何规定,因此有些价格就贵得离谱。在一家星级酒店记者看到,普通粽子如果单卖是98元,如果搭上水果和酒就变成了688元;有的甚至高达1888元。

    究竟是哪些人在消费这些“高价粽子”呢?调查发现,大多数人买这些粽子并不是自己食用而是用作送人的礼物,商家开发这种粽子正是迎合了这种需要。

    中秋节、端午节都是我国的传统节日,但是,在继承传统文化的同时,“豪华”、“奢侈”之风也在蔓延,这种风气完全背离了传承文化的本意。解决月饼的过度包装、抑制天价月饼,取得了一定的效果,现在,粽子又开始步豪华月饼的后尘,在粽子的“豪华”、“奢侈”之风露头之机,我们不能不警惕。

    详细内容:

    演播室主持人 方静: 6月19号是中国的传统节日——端午节,在这一天,大家都有吃粽子的习惯,而粽子也一直以其物美价廉受到人们的喜爱。但是不知道您发现没有,一向物美价廉的粽子也开始穿上了华丽的外衣,其价格自然也贵了不少,各种各样的礼盒粽子从几十元到几百元不等。在一些星级酒店,粽子和其它礼品一起卖,甚至能卖到上千元。

  

  

  

  

  

  

  

临近端午节,各大商场的食品柜台、西饼屋、蛋糕房都开设了粽子专柜,北京的一些超市里也专门为粽子搭起了漂亮的展台。记者看到,与往年不同的是,这些柜台上主要展示的粽子都有精美的包装,而且价格也不便宜,有几十元到几百元不等。

  售货员:来一箱吗?

  记者:一共是298元?

  售货员:对。

  记者:有几个粽子?

  售货员: 18个粽子,一个盒一个粽子。

  记者:和月饼的包装一样了。

  售货员:对。

  这个标价298元的粽子礼盒一共有18个粽子,分两层,打开外面的硬盒,第一层有9个包装盒,再打开里面的包装盒,才能看到里面用真空包装的粽子,而且每个真空包装里只有一个粽子。

  记者:这是豆沙粽子,是吗?

  售货员:对。

  买了这盒层层包装的粽子,厂家还会送你一个手提的纸袋,算起来,这盒粽子光包装就有四层。如同每年月饼上市一样,端午节一到,粽子的包装就开始升级,价格也随之上涨,平时只需花两三元就能买到的粽子,现在被穿上了华丽的外衣,身价也因此猛涨几倍,甚至数十倍。

  记者:这个盒子如果过了端午节卖不出去了怎么办?

  某商场售货员:那是他们厂家的事,不关我们这里的事,卖不完,全部给他们退回去。

  有的粽子礼盒包装还是铁盒子,这个在超市里标价108元的粽子礼盒的包装就是铁的,而且加上厂家送的手拎的袋子也有四层包装。记者注意到,很少有人买这些包装精美的粽子礼盒,大部分顾客手里拎得都是散装的粽子。

  记者:我看到那边有很多盒装的,包装很漂亮的那些粽子,你们会买吗?

  消费者1:我觉得自己家人没必要吃那个。

  记者:你们一般是买盒装的,还是买散装的?

  消费者2:散装的。

  记者:为什么不买盒装的呢?

  消费者2:觉得不太实惠吧。

  消费者3:觉得不值得,那是过分包装。

  被装在漂亮盒子里的这些粽子,里面的馅料不外乎是常见的蛋黄、鲜肉、鸡肉、莲蓉、豆沙等,但被装进了盒子,价格却比原先简装和散装的粽子翻了几倍。这个柜台卖的同一品牌的散装粽子便宜的只要1块8一个。

  售货员:这些粽子1块8一个。

  记者:这才1块8一个。

  售货员:对。

  记者:这是什么馅儿的?

  售货员:这是豆沙的,有豆沙蜜枣,1块8一个,这个都非常好吃。

  记者:加一个盒怎么就卖那么贵?

  某商场售货员:那都是锡纸包装的,那个送礼好看,拎着这个不好看。

  小小粽子如此包装是否有必要呢?据了解,我国在2004年出台了第一个国家粽子行业标准,对粽子的原材料、存储方式、卫生指标、包装和标签等方面做出了明确规定。按要求,粽子只需这样简单的包装就能符合国家的规定。

  曹德胜 中国商业联合会行业发展部标准规范处处长:这样作为一个销售单元卖,我觉得这个既有礼节的意义,也适合大众消费,很简单,回去以后这个纸扔掉也不可惜。

  但在2004年出台的这个国家粽子行业标准中,并没有对粽子的过度包装明确规定,现在看来,粽子大有步月饼后尘之势。2005年7月国家有关部门就月饼出现的问题,对月饼的价格、质量、包装以及搭售进行了公告,才使月饼的高价之风暂时得以抑制。

  曹德胜:根据这个情况,现在我们已经向国家标准委申报了一个粽子的国家标准计划,在这个计划里面,我们将会利用吸取月饼标准包装问题的一些条例及内容,在我们修改制订粽子标准的时候把它写进去,我想那个时候会逐步逐步规范我们粽子的市场流通问题。

  据了解,在超市和商场里出售的粽子因为是预包装食品,必须符合国家的行业标准,但在酒店里出售的粽子,这些被称为公共餐饮业的食品,在包装上目前还没有任何国家规定,因此,在酒店里出售这些粽子,商家就更加自由。这是北京一家五星级酒店,在酒店的一家餐厅的门口有这样一个礼品篮,在篮子上面明明写着一个“粽子”,但是粽子只有很小的位置,篮子里大部分都是高档水果。

  记者:这个标价是多少?

  某酒店工作人员:这个标价,就这么卖是688元。

  记者:这里面粽子有几个?

  某酒店工作人员:粽子我们给的是16个,7种水果,还有就是黄酒。

  里面的粽子都是普通的粽子,如果单卖在这里卖98元,但是搭上了高档水果和酒,身价就不一样了,就变成了688元的高价粽子。这是另一家五星级酒店,走进酒店,在大堂一侧就能看见一个长长的展示台,你能看到有一个龙船上摆着粽子的样品,还有这种盒装的粽子。但是在展示台上除了粽子以外还有其它的商品,比如这个礼品篮里就有红酒、烟和茶具,而礼品篮的标价是1888元。

  记者:这个礼篮是为这个粽子配得是吗?

  某酒店工作人员:对,但是这个礼篮您随意,您喜欢这个礼篮可以单买,也可以搭配粽子一起买。

  如果只买这样一盒粽子是138元,但是搭配各种各样的礼品后,最贵的礼品篮要卖到1988元。在另外一家五星级的酒店,服务员也拿出了这样一个礼品篮,在这个礼品篮里除了有粽子之外,可以根据顾客的要求搭配各种各样的礼品。

  某酒店工作人员:放酒都可以,搭上这个饼干、茶叶,都可以放的,很多的礼品都可以放在里面。

  记者:这个大概价格?

  某酒店工作人员:要看你们定的一个大致,我们就按着你的价格去装就行了。

  如此搭售是为了吃粽子还是为了送礼品呢?最近,全国各地都不断有天价粽子的报道,从688元到1988元不等。专家介绍,一个100克的粽子成本也不到3块钱,而当这小小粽子被披上豪华外衣后,不知道人们是否还记得粽子本身所蕴含的民族文化呢?

  刘魁立 中国民俗学会会长:这是一个非常令人遗憾的事情,我觉得在利益追逐的这样一个形式底下,使我们对于传统节日丧失了它本身的意义。

  端午节吃粽子在我国由来以久,为什么要吃粽子,也有各种各样的说法,流传最广的说法是为了纪念中国古代楚国的爱国诗人屈原。

  刘魁立:这些传说实际上是寄托了人们的一种情感,而这种情感是为了纪念我们自己的伟人。这样一个习俗传到今天,实际上等于说我们自己的传统节日,在我们的心目里已经生根了,这样一个传统的节日不仅仅是我们大家一种共同欢乐的日子,同时也是我们进行传统教育的一个日子。

  粽子在很大程度上不光是一种食品消费,更是一种文化消费,而现在各种花样翻新的粽子和借粽子搭车的高价礼品,让人感受不到传统文化的气息,最终就可能葬送了粽子原本的意义。

  刘魁立:这是对于传统节日正确观念的一种异化,严格地说也是对粽子的一种异化。一个粽子假定说过去是为了纪念的话,那么现在纪念的含义已经全然不在了,全是利益,物质的追求,而这种东西和我们过去的那种节日本意完全不是一回事了。

  那么,这些天价粽子到底谁来买,是买来自己吃还是送人呢?

  某酒店工作人员:一般是老总送给一些重要客户。

  记者:今年这个有人预订吗?

  某酒店工作人员:这个订出去四个了。

  原来这些粽子买来都是送人的,而商家开发这种高价粽子,也正是为了迎合社会上送礼的需要。

  消费者1:原来是从月饼,现在已经到了粽子,下一步可能又会发展到别的上面。我觉得这是一种风气,跟现在社会风气有关的,实际上不是只是简单消费问题了。

  消费者2:买的人不吃,买的是为了送礼,送礼是为了疏通关系,疏通关系是为了将来办事。

  演播室主持人 方静:中秋节、端午节都是我国传统的节日,但是在继承传统文化的同时,豪华、奢侈之风也在蔓延,这种风气完全背离了其传承文化的本意。解决月饼的过度包装,抑制天价月饼取得了一定的成效,现在粽子又开始步月饼的后尘。这种粽子的豪华奢侈之风虽然刚刚露头,但是却需要引起我们的关注和警惕,别让这种风气继续蔓延。

  

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责编:刘岩

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