对于不少经营餐饮娱乐的商家来说，春节前一向是个“黄金时段”，仅是各单位请客吃饭的“人情往来”就能让其赚得盆满钵满。不过，随着中央发布“厉行勤俭节约”的规定以及军队“禁酒令”的出台，京城不少餐饮娱乐场所的节前高消费出现了锐减，而一些高端餐饮商家也不得不放下身段开始做起“团购”、降价等促销活动。

　　国务院发展研究中心主任李伟日前在某论坛上透露，因为中央要求会议不摆放花草，致使花卉市场消费下降了80%到90%。高消费，高级烟、高级酒，尤其是高级宾馆的消费近一个月来也出现了下滑。昆仑饭店的主任称，昆仑饭店的高级消费下降了至少50%。

　　“我们这里今年客人少多了。”位于西单附近一家酒店的工作人员告诉记者，由于附近大单位多，每年年底都是高消费最多的时候，这些单位花钱也一向十分大方。但今年，从报销发票上看，年底来开会吃饭的大机关单位比往年少了，花销也少了，特别是点名酒的人比以往少多了。

　　北京郊区的一些温泉娱乐机构今年也是淡季。昌平一家大型温泉机构负责人告诉记者：“今年企业预订数量还可以，但机关单位却明显比往年少多了。有来开会的机关单位只预订了会议室，开完会也不进行其他娱乐项目的消费。大概是今年中央提倡政府官员节俭所致，很多单位年底花钱都比往年谨慎，连带温泉的营业额都直线下降了30%。

　　龙策餐饮智库创始人田广利近期成为不少高档餐饮商家的座上宾，不少商家老板都想找他聊聊天，“都说北京的这个冬天特别冷，他们都不知道怎么过下去了，成本上升带来的压力还没有消失，这又受到了影响，形势严峻啊！”

　　高档餐饮商家不得不出招来应对这样严峻的形势。不少高档餐饮开始做起了团购活动。田广利说，这在以前是很少见到的局面，“高档餐饮商家从前哪里看得上团购啊，认为那是自掉身价，有辱自己的高端身份。”他发现，现在不少团购网站上都出现了大品牌高端餐饮的团购活动。一些高端餐饮商家则推出特价午餐等招数，希望来吸引周边写字楼的白领。田广利还向一些高端餐饮商家支招说，可以采取降价手段，“高端餐饮的毛利率有60%，可以有降的空间，这样将自己的档次降一降，向中高端靠近。”不过这样可能会导致“多米诺骨牌”效应，可能会使一些小品牌连锁面临倒闭。从去年年末开始，田广利已经见证了两三家小品牌连锁餐饮的整体转让，“都说是干不下去了！”

　　田广利分析，今年餐饮的成本压力仍然很大，这将导致包括高端餐饮在内的商家面临更为严峻的形势，“最低工资上调，人工成本上升是必然的，但是这还不是最难的，人工荒才是最难的，现在小姑娘小伙子愿意干餐饮的不多了，只能找餐嫂了。”他直言，“厉行勤俭节约”的规定以及军队“禁酒令”的出台对高端餐饮是“雪上加霜”。

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