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记者调查：北京公务消费披上“隐身衣” 发票猫腻多

前不久，中共中央办公厅、国务院办公厅下发了党政机关公务接待管理的规定，要求工作餐应当是家常菜，不得提供鱼翅燕窝等高档菜肴，更不能用野生动物制作菜肴，同时不得提供香烟和高档酒水，不得使用私人会所高消费餐饮场所等，但是面对已经细化到菜品的经营商家还是有各种应对的办法。

烟台大学保洁员吃剩饭在社会掀起节俭之风

从今年5月开始，烟台大学吴明华等七名餐厅保洁员为响应学校“光盘”行动，开始捡食学生剩饭，倡导学生勤俭节约。11月下旬，新华社等多家媒体对此事进行了跟踪报道。受他们影响，社会各界发起新一轮“光盘”行动，提倡节俭、反对浪费的观念更加深入人心。

中国烹饪协会向全国的餐饮企业发出了"厉行节约，反对铺张浪费"的倡议，与会的20多家餐饮集团的负责人都全力支持，并交流了如何节约。

杨禹：遏制浪费，我们不妨从舌尖开始。遏制浪费，要有改革突破，要有制度保障。遏制浪费，得党政干部先做表率，全体国民一起努力。

袁隆平：我们的水稻产量提高了单产之后，又浪费了。现在我要建议政府要出台（法规政策），把浪费当成可耻的行为，当成犯罪的行为来限它。

系列评论之一：反对浪费不应止于吃喝

2013年01月23日 本网评论员 冯超

请客撑面子、公款大吃大喝，舌尖上的浪费无处不在，"中国式应酬"既浪费了资源，也消耗了身心。反对浪费，遏制公款吃喝首当其中，但触痛神经的浪费，显然也不是仅仅是在吃喝上。反对浪费，规范"三公消费"只是其中的一个很小的侧面，公款大吃大喝，是一些潜藏观念的映射。厉行节俭、遏制公款吃喝是个系统工程。

系列评论之二：厉行节约，从"公款浪费入罪"开始

2013年01月25日 特约评论员 邓海建

习近平总书记在十八届中央纪委二次全会上强调，要坚持勤俭办一切事业，坚决反对讲排场比阔气，坚决抵制享乐主义和奢靡之风。为响应中央号召，北京餐饮协会等也发出了"厉行节约、反对浪费"的倡议。春节将至，这将是检验厉行节约、改进作风是否落到实处的重要时机。

系列评论之三：把公款浪费关进预算的"笼子"

2013年01月27日 特约评论员 邓海建

其实，把公款浪费关进预算的"笼子"，不仅公务中的"剩宴"之风能解，突击花钱的力度恐怕也会柔和一些。一方面，这需要自上而下在编制预算的时候，手要紧一些，不仅要对公款消费的数字负责、还要对抽象数字背后的性价比负责；另一方面，公款消费要晒出"看得懂"的账单，接受审计等部门的监督，不能自己花钱自己算，要将每笔消费的数目和内容上网，随时接受公众与舆论的监督。此外，还要管控好预算外收入和制度外收入。当然，深化财政预算体制改革，在现有的复式预算基础之上进一步完善部门预算和项目预算——这也是严防浪费式腐败的技术要求。一旦把公款浪费关进预算的"笼子"，那么，即便权力者还有奢侈享受的心，也决不会再有铺张浪费的能力了。

节约方法一：罚款 任何人都可以举报浪费

德国

世界上很多国家的餐厅都有针对食物浪费进行处罚的规定，在德国更是如此，德国当地的许多餐馆都贴着明文规定，无论自助餐还是点餐，都不能浪费。一旦发现有人浪费，任何见证人都可以向相关机构举报，工作人员会立即赶到，并按规定予以罚款。

节约方法二：让孩子从小加强节约教育

德国 日本

德国人一向重视树立节约意识。自幼儿园起，孩子们就餐时，老师就会有意识地"按需分配"食物，一次不盛太多，有需要的孩子可以再加。在家里，孩子如果浪费粮食，还会被惩罚劳动。还有很多国家也十分注重孩子的饮食教育，比如在日本，家长通常会让孩子一起参与食物的种植和制作，在春种秋收的辛勤劳动中教会孩子常怀感恩之心，学会节省食物。

节约方法三：取消"最佳消费日期"

西方国家

在很多西方国家，不少消费者会因为"最佳消费日期"的标签而误以为食品过期，从而造成很多浪费。统计显示，仅在英国，每年因为消费日期误导，导致的浪费高达7.5亿英镑。为此，这些国家的政府改善了食品包装标签的说明，宣布取消食品包装上的"最佳消费日期"，只使用食品保质期限。

节约方法四：增加小包装销售 减少浪费

英法等国

还有一个值得关注的是，现在超市里的食品包装大多都是适合四五个人的家庭装，这对于小家庭或者个人购买者来说，食品分量过大确实是个负担。因此，在英法等国，政府决定通过增加小包装销售以减少浪费。

节约方法五：改变促销策略 买一稍后再赠一

西方国家

"买一赠一"是超市常见的促销策略，不过，买得多，也可能会造成浪费。为了避免不必要的浪费，一些超市的促销策略也稍作调整，从"买一赠一"改为"买一稍后再赠一"，这样一来，消费者可以在食品吃完后，再凭证到超市领取赠品。

节约方法六：告别就餐托盘

美国大学

为节约资源，美国大学一些校园餐厅还推出了"告别托盘"措施。因为学生使用托盘就餐时倾向于随意选取食物，直到把托盘装满才罢休。餐厅停止提供托盘能促使学生选取食品时更慎重，避免浪费。这一措施还能减少清洗托盘所消耗的水和能源。

节约方法七：变废为宝 回收再利用

英国妇联

对于一些快过期，或者卖相不好的食品，很多国家采取的办法是再加工后再销售。英国妇联曾推出一系列菜谱，教人们如何充分利用临近保质期的食物，比如把水果制成果酱，用剩饭剩菜炖汤等。而对于那些已经过期，不能食用的食品，很多国家的超市都和相关机构达成协议，定期输送废弃食品，用以发电、制作饲料、化肥，或者生产甲烷等能源。

联合国呼吁减少舌尖上的浪费

联合国副秘书长阿齐姆·施泰纳

全球人口到2050年将达90亿，无论是在经济、环境还是道德方面，人们都不应浪费食物。除经济因素，浪费食物也是对土地、水资源、肥料和劳动力的浪费。垃圾填埋场的腐烂食品和食品运输排放大量温室气体，为实现真正的可持续发展，人们必须改变生产和消费自然资源的方式。

全球每年浪费食物1万亿美元

联合国粮农组织

全球每年约有三分之一的食物在生产与消费过程中遭到浪费或损耗，这些食物的总价值约1万亿美元，约合6.3万亿元人民币。对于消费者来说，应避免因为冲动或受误导购买不必要的食物，并正确理解保质期的概念。比如，食品袋上的"此日期前食用最佳"只是说明在这一日期之前食物口感更好，大多数食品在这一日期过后仍然可以吃。

美国食品生产消费链都有浪费

央视记者 肖贺佳

如果蔬菜水果一不留神长得不够规整，就是中国人俗称的长成了"歪瓜裂枣"，那么它不是在包装环节就会在超市上架时被扔掉；再加上食品加工中的损耗、仓储中食品变质、运输过程中的事故损失，到了餐桌上还有我们熟悉的"舌尖上的浪费"等等。那么这一路下来美国人全年能浪费多少呢？自然资源保护委员会2012年的报告中有一组相关数据，我觉得其中特别能说明问题的有三个，首先是40%，这是美国人每年食物浪费量占生产量的比例，第二就是1650亿美元，这是全年食品浪费总价值，第三就是10倍，这是说美国人均食物浪费量是东南亚国家的10倍。

"大"文化推波助澜

央视记者 肖贺佳

美国人喜欢大房子，大排量的车大家都知道，看电影喜欢大制作，造船喜欢航空母舰。许多美国人追求的"美国梦"是以大房大车为标志的大人生。虽然次贷危机发生以后吹走了一部分美国人的大房子，高油价挤走了一部分美国人的大车，但是不管发生什么，美国人舒适享乐的生活方式从来没有被改变。反而是经济危机以后会员制的大连锁超市更火爆了，大包装的食品更畅销了，很多时候消费者一看见买一送一的促销，眼一红心一跳就下手买了自己根本吃不完的东西。很多时候大的同时，浪费也就跟着来了，美国人这个追求"大"的舒适享乐的传统确实也对浪费起到了推波助澜的作用。

欧洲高额补贴政策催化浪费

央视记者 郭西宁

欧洲的补贴政策也认为是造成食品浪费的催化剂，欧盟国家对农业实行高额补贴政策，欧盟农业每年获得的各种补贴资金惊人，多达千亿欧元，约合人民币一万亿，所以食品价格相对低廉。食品价格最低的德国，食品浪费也相对更严重，每年扔掉的食品有1100万吨，合算成人均浪费达到每年80多公斤。而奥地利调查结果则显示：奥地利每年扔进垃圾箱里的可以使用的食品，完全可以供小城因斯布鲁克市民享用一整年。所以有人形容"富裕的欧洲是个不知爱惜食品的坏孩子"。

印度食物浪费源于"车轮"

央视记者 王梦

印度的浪费更多的是"车轮上的浪费"。印度是一个产粮大国，但是因为基础设施落后，每年有40％的粮食在运输途中变质发霉。同时，储存设施也很落后，大量由政府收集的粮食在粮仓里变坏。同时，印度的贫困人口有4亿，占总人口的1/3,比非洲的贫困人口加起来还要多。每天有许多儿童死于饥饿引起的营养不良。

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