进食燕窝：始于古代，始于偶然

       进食燕窝的起源众说纷纭，但据史书记载，进食燕窝始于明成祖时期。郑和下西洋时遭遇风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，因食物紧缺而将无意中发现的藏在悬崖峭壁上的燕窝煮食充饥，回国后进献给皇帝。从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品。据悉，在17世纪后期，每年约有12.5万磅约400只燕窝从爪哇的巴达维亚(现称雅加达)运往中国。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。可见，国人对于燕窝食用，是事发偶然，并始于古代，兴盛于古代，一直流传至今。

被誉为滋补圣品的燕窝，其实营养价值乏善可称

       古今诸多养生医药的书籍中有不少关于燕窝的记载。其中，《本草理新》记载：燕窝治肺火旺，咳嗽痰多，多虚咳喘。可后经人们科学实验发现，燕窝主要是雨燕的唾液分泌物，掺杂一些羽绒等杂质，主要成分为水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷等微量元素以及几种氨基酸。虽然这些物质的确是人体必需，但绝非燕窝仅有，鸡蛋的含量更高。同时，人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，而燕窝只含1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸，换言之，其蛋白质营养价值极低。在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。甚至成分功能单一的燕窝，从营养学价值上来说，只是一种营养有限的低级食品。

超越海鲜，成为亚洲最大的过敏源

      据相关资料，在亚洲，燕窝正成为过敏反应最重要的原因之一。例如在新加坡，一项针对868名因急性过敏就诊的儿童的调查表明，燕窝已经超过了海鲜，成为最大的过敏来源。另外，2000年《儿科学》杂志总结了39例报道病例，平均年龄6岁半，中国大陆没有报道，并非中国没有发生，而是医生认识不足，或者缺乏案例报道的能力，目前普遍低估了燕窝过敏发生的可能性。燕窝引起的过敏症状包括皮疹，哮喘，甚至休克。婴幼儿这些人群食用燕窝有可能引起过敏反应，严重者甚至有生命危险。

燕子吐血筑成只是商家的噱头

       血燕被誉为燕窝中的极品，很大程度源于血燕的美丽传说：燕子吐血造窝。因此，秉承中国人“吃什么补什么”的观念以及血燕相比较于普通白燕的稀少，便成为广被追捧的补血佳品。据2011年7月22日《半岛都市报》报道，该市的血燕销售多打“吐血”招牌误导消费者。“血燕是最好的燕窝，含有金丝燕的血。我们店里的血燕都是精挑细选的，产自印尼。” “血燕就是金丝燕吐血筑巢而成，比一般的燕窝在补气血方面效果更好。现在市面上假冒血燕很多，一定要找正规的大店购买。”销售人员对于燕子吐血筑巢一说已经运用的炉火纯青。但事实是，血燕是金丝燕的窝受到岩壁矿物质的侵染或者该燕子种类进食习惯的影响，日久天长成为橙色或者红色。而商家却以此为噱头捏造血燕的来历和功效以达到抬高血燕的身价的目的。

血燕品质并不高于普通白燕

       燕窝是以所含唾液份量分等级，而非颜色。据专家指出，白燕、血燕、黄燕的营养成分并没有巨大的差别，其中白燕的口感更为爽滑，发头更大。血燕虽然富含铁质，但难以被人体吸收，另外的矿物质元素由于含量极微，几乎可以忽略不计。甚至有说法称血燕的形成过程较长，是燕窝在长期周围综合环境的影响下染成红色，因此燕窝的品质尚且不如第一次筑的白燕窝。据报道，在东南亚等地，血燕的批发价和其他燕窝基本一致，因为中国对血燕的独特偏好，被商家人为抬高价格。

血燕中的矿物质反而会有害健康

      富含矿物质一直是血燕优于其他燕窝品种的原因，但这备受推崇的优点，其间却隐含着极大的不可控性和风险。首先，产生血燕窝的燕子属于洞燕，由于山洞内长年无人打扫，燕窝受污染严重，加之氧化时间长，洞燕的燕窝本身存在着品质上的不可控性。金属含量的不可控性及原料处理过程中化学药剂的残留危害会对消费者养生的初衷产生反作用。其次，血燕虽然富含矿物质，但其中的含量极微，不能作为营养成分补充，但是由于孕妇的特殊性以及现今中国流行孕期补血燕的情况，无法确定的矿物质可能会包含一些有毒性的金属矿物质，尤其是重金属，经常食用，对孕妇和胎儿都将产生不良的后果，甚至造成胎儿畸形。

中国绝大部分销售的是造假的“毒血燕”

       2011年8月15日，浙江省工商部门在流通领域食品质量例行抽检结果的通报中显示，血燕中的亚硝酸盐含量严重超标，浙江问题血燕的数量达20万克，约3万盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/公斤，亚硝酸盐含量最高达11000毫克/公斤。据悉，亚硝酸盐具很强毒性，摄入3g即会引死亡。此前，声称是马拉西亚相关机构人士对血燕亚硝酸盐超标问题进行澄清，近日被爆出系假冒造谣。这一系列的毒血燕事件引出了中国乃至整个东南亚血燕市场的巨大黑洞。《钱江晚报》记者在走访马拉西亚真正的燕窝产业相关人士时发现：真血燕产量极少，80%内销，在中国销售的绝大部分“血燕”都是“毒血燕”。而血燕的染色成本较低，售价较高，此间巨大的利益空间让商家为此乐此不疲。

中医文化：提倡物以稀为补

      在许多古代的著作中，为治疗恶疾，神医常会给出独特的药引，且无一例外地具备同一特征：珍稀。这客观上给民众造成一个心理暗示：物以稀为补。中医文化中，人参因为形似人形而被认为是灵草，可是科学发现其大部分成分和胡萝卜并无二致；熊掌、虎骨被认为能够补阳刚之气，而经化学实验发现，其成分与猪骨猪蹄无出左右；中医还认为燕窝对治疗“肺痨咳血”有奇效，可是《红楼梦》中林黛玉日日进食冰糖燕窝粥还是吐血而亡。物以稀为贵，于是，在此基础之上，古代中医就衍生出了物以稀为补的怪诞逻辑，并且衍生出了许多子虚乌有的滋补圣品。此前，爆出方舟子炮轰中医的事情，虽然我们不能因此否定中医博大精深之处，但用科学的角度去取其精华舍其糟粕，才是真正的继承。

补品情结：是药三分毒，补品不伤身

      中国人自古以来就有着浓厚的补品情节，信奉“有病求医，无病进补”。人参、灵芝、熊掌、燕窝等等，都是极具中国特色的滋补品，备受推崇。几千年的传统文化积淀，几千年老祖宗的实践，让人们不断的加强心理暗示，不断的牢固对补品的情结。生病了，要进补；受伤了，要进补；孕期要进补；平时也要进补，中国人的生活已经离不开“补品”。中医中的食疗，其实就是进补的平民化。2010年养生门事件中，伪神医张悟本就是通过宣扬和夸大食疗和进补的功效，编造出“绿豆治百病大法”，最后竟导致全国绿豆价格猛涨。

礼品消费：送补品等于送健康

       “今年过节不收礼，收礼就收脑白金”，这句广告词从2001年开始，以铺天盖地形式出现在银幕上，成为一道电视奇观，也让一个94年诞生的并不出名的保健品牌成为年销售额破亿的大品牌。其中，主要抓住了中国消费者两大软肋：送礼和进补。补品大行其道，是因为在物质条件极大丰裕的当今社会，健康问题愈发受到重视。在商家大打健康牌之时，消费者除了买滋补品自己食用以外，馈赠亲朋领导也成为一个新的消费时尚。据国务院发展研究中心发展战略和区域经济研究部完成的专项研究显示，2005年中国滋补品市场总体销售额就突破了600亿元。专家估计，未来中国滋补品市场的发展还将保持20%以上的年增长率，2010年我国滋补品销售额预计已超过800亿元，整个滋补品行业的发展势头十分强劲。