重庆市火锅协会会长李德建表示，火锅申国遗，主要是申请对传统炒料工艺、技艺及火锅器具、吃火锅的饮食方式等进行保护。早在3年前，重庆火锅就已获得市级非物质文化遗产保护，希望重庆火锅的传统技艺及火锅文化能在大工业生产中传承下来。[详细]

被誉为“中国第五大发明”的中国珠算4日被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录，至此，中国共有38个项目入选该名录，项目总数居世界第一。联合国教科文组织4日将中国珠算列入教科文组织人类非物质文化遗产名录，一同获得提名通过的还有蒙古书法、日本和食、地中海饮食文化等14项人类非物质文化遗产。[详细]

经过4日和5日两天审议，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议最终批准中国珠算、韩国腌制越冬泡菜文化与日本和食等25个新项目正式列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。[详细]

民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。在我国餐饮业，由专业机构评选“中国十大面条”还是首次。也有不少人称，此次入选的好几种面连听都没听说过，像奥灶面、锅盖面、片儿川，另外耳熟能详的阳春面、臊子面居然都落选了。[详细]

麻辣才是重庆火锅！记者从重庆火锅协会年会上获悉，火锅协会将完成包括重庆火锅红汤汤料制作规范，以及鹅肠、黄喉、墨鱼、鱿鱼等火锅发制菜品制作标准的起草。据悉，在即将出台的标准中，清汤、菌汤火锅或将不再被定义为“重庆火锅”。[详细]