六个“80后”创办文艺咖啡馆 安放手艺人梦想

央视网报央视网 2015年05月26日 09:54 A-A+
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咖啡馆的桌椅柜都是从农村拉来木料做的，柜上摆放着各种手工艺品。

　　央视网特稿（记者 李文学）6个年轻人坐在咖啡馆前的院里，太阳伞下一杯杯热水，很快见底，但常常忘了续。两周一次的会议，总结的很多，布置的也很多。虽偶有面红耳赤，但决不伤和气，因为这是为了他们共同攒起来的梦——一间有品质、可以装下梦想的咖啡馆。

　　同一个梦想拉起创业团队

　　4女2男，哈尔滨纯纯的“80后”，有在读的研究生，传媒公司的文员，京剧院演员，还有江苏卫视“非诚勿扰”24盏灯全亮的暖男……是“开一间自己的有个性的咖啡馆”这个共同的梦想，把他们聚到了一起。

　　发起人是哈尔滨师范大学的研一学生王雪莲，她在读本科时就梦想有自己的一间咖啡馆，并一直努力着。之前开过的一间咖啡馆，因缺乏特色，难以为继，这让她下定了决心：一定要开一间有个性的。

　　“我也一直想开这样一间店，可以在里面喝喝咖啡，谈谈理想，发发呆。谢谢死党谢馥阳把我拉进了这个团队。”刘丹，哈尔滨京剧院的演员，说起他们的这个小店，大眼睛里的兴奋就暴露无遗。

　　刘丹说的谢馥阳，是网络手工蛋糕达人，以最好的原料和新颖的工艺，赢得粉丝无数。她每天只做三款蛋糕，想吃得提前半个月预订。“加入这个创业团队，工作平台从家里搬到咖啡馆，成就感爆棚。”为此，谢馥阳还把自己爱唱歌的丈夫“奉献”给咖啡馆做了歌手。

　　做手工品的免费售卖商店

100多平方米的院子，可以让城里人看看天，浇浇花。

　　怎么才能有个性？6个人分别做完市场调查后，想法出奇的一致。他们看到，10年间，哈尔滨的咖啡馆增长了30倍，达380余家。有些因特色不明显，甚至趋同，自生自灭了。有些则在国际大品牌的冲击下，“牺牲”了。

　　“打造本土文化，托起人文气质。”哈尔滨理工大学研二学生王妮娜对咖啡馆的定位是这么说的，哈尔滨本土文化失落在满街的俄罗斯套娃中，老哈尔滨的样子越来越模糊。“我们咖啡馆内展示的不仅有1989年后欧陆风情的哈尔滨，还有脱生于傅家甸的中式的哈尔滨。”

　　除了展示城市历史，还要创新城市生活。咖啡馆要办手工课堂和艺术课堂，让人们在这里安心地手工做皮具、种植多肉植物拼盘、做小木雕，还可以画油画、做缠绕画、制作陶器。“没有爱好的人生是苍白的，这里就是一个培养爱好的学校。”王妮娜说。

　　城市创意也是咖啡馆的一大特色。咖啡馆虽小，但目标很大，店里设置手工品贩卖专区，只接受哈尔滨本地人的原创设计、手工制作的物品，让这里成为草根创意品的聚焦地，为他们提供一个没有成本的售卖商店。

　　把创业的艰辛用快乐涂色

摆在店里的油画，装饰了店面，提升了品味，也可随时出售。

　　咖啡馆选址在哈尔滨国际油画交易中心附近，像父母给孩子起名满含期待一样，定名“院儿H&A咖啡”，因为这里有处100多平方米的院子，可以看看天，浇浇花，更主要的含义在于，这里也是手工品聚焦的院子。H是手工Handmade，A是艺术Art，H+A是哈尔滨。

　　因为资金有限，店里所有桌椅都是他们从农村找来木料做的，前台是自己用砖砌的，小舞台是用木板钉的，花儿是买来养大的，柜子是旧物市场淘来的，就连墙都是自己刷的，光调颜色就用了一个多小时。“这就叫把创业的艰辛用快乐涂色。”合伙人刘鹏说。

　　与这些艰辛相比，为了装饰露着的大小管子，缠麻绳则有点让他们抓狂。“那时候基本上天天缠麻绳，手都缠木了。”合伙人“非诚勿扰”暖男李庭超，白天上班，晚上就来缠麻绳，这个见过“大世面”的大男孩，说起那段经历，苦涩中难掩快乐。

　　4月18日，咖啡馆试营业，5月16日正式开业。优雅安静的氛围下，他们自己做的桌椅、柜子和其他物品，与那些挂在墙上摆在柜里的手工品，相得益彰。因为店内所有东西都可出售，“桌子已经有好多人过问，连茶壶、台灯都被人相中了。”王妮娜说。

　　一帮好玩的人干好玩的事

　　虽诞生不久，但这个“哈尔滨最隐秘的文艺咖啡馆”已名声在外。开业第一天晚上的“蓝调夜光派对”，人人带着荧光手镯，院子里摆满荧光棒，屋里桌子也发出蓝光，一帮年轻人的聚会，预约30人，但不断有人“空降”，“邻居家的椅子都被借光了。”刘鹏说。

　　“每周都有活动，周周都有不同。”王雪莲说，很快，咖啡馆还要举办皮具制作、多肉种植、蜡染、水粉沙龙，“这些人平时只在微信中交流，难以见面切磋，我们免费为他们提供场地，他们在这可以充分交流，少走弯路”。

　　合伙人之一的王妮娜，本身就是一个皮具制作的爱好者，马上就会在这里见到那些仰慕的“大师”，这让她很兴奋。这个浑身透着文青范儿的女生，刚刚又买了一本水粉方面的书，“有爱好，不空虚”。

　　目前，店里已经有了50多名手工艺人的80多件作品，他们还要继续搜集，帮他们出售。不断收集哈尔滨老照片，请专家来讲解历史。为外省游客定制“建筑游”“使馆游”“教堂游”。不断举办读书会、创业沙龙、职业分享会。“好玩的人干好玩的事。”刘鹏概括道。

　　吵架归吵架但从不伤感情

　　6个人，每人3万，均股，都是老板，却都没有开店经验，怎么做决策？“这确实是一个问题。”王妮娜说，从筹备到正式营业，大家都扑到店里，面对一堆堆的问题，讨论不出个所以然来，效率极低，还弄得身心疲惫，后来意识到这样不行，就做了分工。

　　王雪莲负责手工课堂，王妮娜负责宣传推广，谢馥阳负责厨房，李庭超负责财务，刘鹏负责策划，刘丹做店长。“每个人做好自己负责的事，就不用天天来店里了。”王妮娜说，像开业前办各种手续、买原料器具、布置场地等，一一列出，各自领活儿，有序有效。

　　每天晚上8点6个人在微信群讨论当天的事情，直截了当，当然也没少吵。开业前做菜单，刘鹏主张印刷一个像肯德基那样的，谢馥阳认为不符合咖啡馆手工主题，要做手绘的。群里两人各陈利弊，众人帮腔，最后谢馥阳胜出，用牛皮本手写一个，配上小插画，效果“杠杠的”。

　　两周开一次合伙人会议，6个人决定下两周咖啡馆的大事，定下来的事不能因为有意见而消极怠工，自己负责的事尽力自己解决，有困难向大家求助。“不管是在微信群，还是合伙人会议上，不知吵过多少次了，但大家从没红过脸，都是为了这个店。”王妮娜说。

　　华灯初上，合伙人会议接近尾声，几件事敲定，两壶热水喝了个精光。6个人几乎一齐起身，看不出任何疲惫，很快就流淌在这个城市发展的动脉里……