【行进中国 精彩故事】无声火锅店中无声之爱

中国新闻央视网 2015年01月20日 17:03 A-A+
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无声火锅店里的每一张桌子上都有一台呼叫器。

　　央视网特稿（记者 王小英）无声火锅怎么吃？按键，举牌，还是写字？

　　近一个月来，兰州一家无声火锅吸引了不少人前去体验。这里的服务员，超过一半是聋哑人，手语是他们交流的主要方式，无声火锅店的名称也由此而来。

　　不用说话就可完成点菜

放置在每张桌子上的心形手牌。

　　在无声火锅店里，所有的菜品和酒水都是编号的，顾客只需在菜品后面写下数量，聋哑服务员就可以通过“点菜宝”点菜。

　　火锅店还安装了一套呼叫系统，由桌面呼叫器和腕表式信息接收器组成。桌面呼叫器放在桌上，腕表则佩戴在每一个聋哑员工手腕上。桌面呼叫器上有5个按钮，分别对应“加菜”、“酒水”、“买单”、“服务”和“取消”五项服务。顾客摁下按钮，对应区域内的腕表式信息接收器就会开始震动，并在腕表屏幕上显示对应信息。

　　桌上还有7张心形手牌，分别标有“米饭”、“纸巾”、“加茶水”、“酒杯”、“碗”、“加菜”和“买单”，上面还附有手语姿势，顾客可照着手牌比划对应的手语。

　　尝试另一种公益路

　　“过去我也会通过捐款帮助那些需要帮助的人，但都不是面对面的。”兰州无声火锅创办者仲耐红希望找到一个平台，让这些人得到帮助，更有尊严。

　　偶然的机会，仲耐红听说了无声火锅的概念，她想招聘聋哑人为员工是一种更有意义的公益慈善路。之后，她多次前往重庆、上海等地了解学习，并最终决定在兰州创办一家无声火锅。

　　2014年10月下旬，她通过甘肃省残联的牵线搭桥，在金昌市残联的帮助下到金昌招聘员工。

　　“很多人都没有工作经验，从特殊学校毕业后就在家待着，也有个别在电子厂等地方打工，但因为交流困难等原因，没办法干下去。”仲耐红说，“最初，其实我并不确定，可在金昌招聘员工的时候，他们对工作的渴望打动了我。”

　　上岗前密集培训一个月

　　11月7日，火锅店还在装修中，招聘的30多名聋哑员工就已经到位了。

　　“之前在餐饮服务行业工作的时候，很少跟聋哑朋友打交道，不知道跟他们该如何相处。”担任领队的张亚男刚开始有点犹豫，但在为期一个月的培训时间里张亚男的疑虑被完全打消了。

　　聋哑员工赵飞来无声火锅店之前在自家的修理铺打杂，这是他第一次外出工作。

　　很多客人都是第一次接受无声服务，觉得服务很好的就会伸出大拇指。这个时候，赵飞就去拿便利贴，让客人把想说的话写在上面，然后签上自己的名字，贴在二楼楼梯口的心形墙上。每次得到顾客的表扬，赵飞都会开心很久。

　　更让张亚男佩服的是他们精准的生物钟。“可能很多人都是第一次出来工作，结识了很多朋友，每天下班之后会在群里聊到晚上一两点，就算如此，他们也不用闹钟，每天早上不到七点就准时起床了。”

　　未来还将继续招聘聋哑员工

　　“我准备最近抽空去挨个了解一下这些员工的家庭情况，跟他们的父母沟通。”仲耐红告诉记者，她担心这些员工在火锅店没有归属感，希望通过家访能够对他们更了解，方便沟通。

　　在员工中还有两对聋哑夫妻员工，仲耐红说，以后随着条件改善，她还准备给这类员工提供夫妻房。

　　最近，仲耐红联合武威市残联又搞了一场专场招聘会，准备再招一些聋哑员工，让他们先在目前的店铺中接受培训，等到以后开新店时这些员工就能直接上手了。她还计划以后招聘一些肢残的残疾人朋友做收银等力所能及的工作。

　　“我很希望这些员工能够在店里学得一技之长。”仲耐红说，她找了火锅店厨师，希望他以后能够带几个聋哑徒弟，给这些人传授厨艺，让他们能够通过自己的劳动来获得尊重。