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针对有媒体曝光的本市一些食品加工企业用猪血冒充制作鸭血豆腐，这些假鸭血豆腐不但流入部分批发市场，甚至也进入稻香村的店铺销售一事，昨天，市食品办表示已经要求有关部门尽快查明情况。大兴区食品办已联合相关部门依法查扣了血豆腐加工点。
大兴食品办：将彻查问题血豆腐
昨天，市食品办表示，已责成有关部门立刻进行调查，要求尽快查明情况。大兴食品安全办则启动了应急反应机制，已联合商委、质监、动监等部门，现场查扣了媒体曝光的血豆腐加工点，并将进一步深入调查此事。
媒体报道称，大兴黄村中瑞食品厂内一家销售血豆腐的老板称：“加水多，血豆腐就嫩，当鸭血豆腐卖，加水少，豆腐硬实，就当猪血豆腐卖。”甚至有肉联厂的工人放言：“几乎整个北京的鸭血豆腐，都是猪血做的。”这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入稻香村等知名的食品店。
昨天下午，市食品办相关人士表示，已经责成有关部门进行调查，要求尽快查明情况。
据悉，媒体曝光问题血豆腐后，大兴区食品安全办迅速启动应急反应机制，辛志峰科长介绍说，食品办已联合商委、质监、动监等部门对涉事企业进行检查，现场查扣了血豆腐加工点。
大兴食品办表示，将对血豆腐进行进一步调查，具体细节及进展将及时通报公众。晨报记者 吴亭
第五肉联厂：经销商拿淘汰结算单出货
对媒体曝光的肉联厂把猪血当鸭血销售以及食品卫生问题，北京市第五肉联厂厂长冯豪义昨天回应说，该厂猪血目前已终止与唯一一家猪血承包商的承包协议，同时，也终止了与经销商的供货合同。冯豪义强调将从这一事件中汲取教训，加强对经销商的监管力度。
猪血豆腐质量经过检测
在昨天的媒体曝光中，指出“刘学军(化名)承包第五肉联厂血豆腐车间”，并向媒体暗访记者表示“鸭血豆腐也是猪血做的”。
据冯豪义介绍，因成本高，风险大，第五肉联厂本身不加工猪血豆腐，只是将猪血承包给名叫“邢飞”的个人。邢飞是昌平本地人，也是第五肉联厂内的唯一一家猪血承包商。其猪血豆腐制作车间与肉联厂屠宰车间仅一墙之隔，拐弯即到。因猪血短时间内就会凝固，所以，肉联厂的工人基本上都是边屠宰，边送血。
据冯豪义介绍，供给邢飞的猪血是“由生猪颈部刀口直接流入容器的”，媒体所谓的“鲜血连同生猪身上的污水，以及粘连的猪粪、猪毛和其他杂物，一起流入下方的血槽内”不是用来制作猪血豆腐的，而是统一存储，由指定承包商加工成饲料的。
记者获悉，每天肉联厂供给邢飞的猪血可以做400公斤猪血豆腐。肉联厂每周都要对猪血豆腐进行抽检，邢飞也要每季度向昌平疾控中心送检猪血制品，目前看每次检测结果均合格。
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