　　北京官方出版《美食译苑》，为2158道中餐英译名“正名”

　　著名川菜麻婆豆腐不再译作“Tofumadebywomanwithfreckles（一脸雀斑女人做的豆腐），而改为音译的“Mapotofu”。《北京日报》昨日报道称，北京市外办和市民讲外语办公室近日联合出版的《美食译苑――中文菜单英文译法》，为2158道各色菜系的中餐饭菜“正名”。

　　正名因为千奇百怪

　　“中餐菜名，不仅包含了原材料的信息，还糅合了很多文化、历史事件、人名等，形成了独特的命名方式。”北京市外办有关负责人说，很多餐馆饭店的英文菜单千奇百怪，不仅外国人看不懂，连熟悉“中式英语”的国内英语老师也云里雾里。

　　麻婆豆腐此前被译为“Tofu　made　by　woman　with　freckles（一脸雀斑女人做的豆腐）”，这会让不明白其来历的人感觉不舒服；再如，“夫妻肺片”被直译为“Couple’s　lung　slice（夫妻的肺切片）”，如此“血腥”足以吓坏老外。北京此次出台的菜单英译标准，为中国2158道知名菜系正了名。

　　热议网友比较满意

　　在公布的标准翻译中，“童子鸡”被译为“Spring　chicken（春鸡）”，专家解释称，春鸡这个翻译符合中英文语言特征，因为童子鸡的中文含义是“没有交配的小鸡”，而英语中一般用春、夏、秋、冬来形容小动物的年龄特征，初生到性成熟前的鸡一般用Spring　chicken来表示。

　　这次大规模的官方正名引来网友的普遍关注，仅新浪微博相关话题就有20多万人次的网友参与。

　　网友普遍认为，给中国菜一个规范化的外文译名很重要，有利于对外文化交流。也有网友认为，虽然有这样的规范化标准出台，但并不令人十分满意。

　　网友说>>>

　　@宫城明_Doon：规范化的翻译很重要，好多菜名直译成英文会与中国语境中的真实意思南辕北辙，这很容易造成误解。

　　@有木有那么一瞬间：中国菜五花八门、博大精深，用区区26个英文字母翻译，能行吗？

　　记者查>>>

　　川菜翻译标准两年前就有

　　2008年，四川省旅游局、省外事办、省对外友好协会，以及四川省烹饪高等专科学校、四川省美食家协会就联合启动了“经典四川菜点菜名翻译”科研项目。

　　2010年，这个科研项目结出硕果，大型图书《中国川菜》（中英文标准对照版）正式出版。该书共收纳经典川菜180道，用中英文对照的方式首次对川菜的英文译名进行了规范。

　　在此书中，麻婆豆腐已被音译成“Mapotofu”，按照这一规律，川菜中的麻辣、串串（串串香）、担担（担担面）、钵钵（钵钵鸡）等广为人知的特色元素也被直接音译为 “mala”、“chuanchuan”、“dandan”、“bobo”。