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营养专家:肉类摄入过多会增加尿钙的大量流失

发布时间:2012年02月22日 00:09 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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  含钙量最低,多吃还会让钙流失

  肉里的钙最少

  许多人觉得,肉是营养非常丰富的食品。因此,小朋友尤其应该多吃肉,而许多“不怕胖”的人也放纵自己大口吃肉。其实,吃肉太多,不光会造成脂肪超标,还有其他的负效应——造成体内钙流失。

  中国营养学会理事、中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者,首先,在各类食物中,肉类是钙含量最低的一类。从美国农业部的食物数据库可以看到,新鲜的猪肩肉,每100克钙含量仅为14毫克;瘦牛排肉,每100克钙含量仅有9毫克;羊肉的钙含量也仅为每100克8毫克。而油菜的钙含量就为每100克109毫克,豆腐的钙含量为每100克140毫克,低脂牛奶100克的钙含量为125毫克。从这些数据可以看出,肉类,尤其是猪牛羊肉的钙含量在各类食物中算是最低的。而除了乳制品的钙含量高且好吸收之外,豆制品和绿叶菜也是极佳的钙质来源。

  其次,肉类吃太多,不但减少钙的吸收,还会增加钙的排出。范志红告诉记者,肉类摄入过多,会导致膳食总蛋白质过剩。而蛋白质过剩,会增加尿钙的大量流失。

  因此,不论是从补钙的角度,还是控制脂肪和胆固醇摄入的方面来看,我们在日常膳食中都要控制肉类的摄入。成年人每日摄入鱼肉类不超过100克,畜禽肉类不超过75克。肉类只有作为餐盘的点缀,而不是“主食”,这样其中丰富的营养才能充分为我们所用。

  来源:生命时报网络版

  编辑:许志强

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