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据新华社北京2月19日电（记者/金小茜）苏泊尔炊具再次被曝光“锰超标”，平时小小不起眼的金属元素“锰”也因此进入大众视野。中国疾病预防控制中心专家表示，锰元素是人体必需的营养素之一，在人体内发挥着重要作用，其在人体内的含量过少或过多都影响人的身体健康。
据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生介绍，人体需要40多种营养素来维持生命和健康，锰是其中的一种。锰在人体内具有一定的生理功能，它是金属酶的组成成分，或作为酶的激活剂，没有锰的话，这些酶就没有活性。
马冠生说，和其他微量元素相比，锰的毒性较小，关于口服锰中毒的报道很少。锰中毒大多是由于吸进了锰含量超标的空气。锰中毒会导致中枢神经系统异常，严重的会出现重度的精神病症状，出现幻觉、暴力行为等。病情进一步发展的话，病人神经系统的形态学改变很像帕金森氏病的改变。
专家指出，人体内的锰主要是通过食物吃进去的。锰的摄入量与膳食模式有关，植物性食物中锰含量较多，如坚果、叶菜、茶叶中含锰量较高。而动物性食物含锰量较低。
“目前没有可靠的指标来评价锰的营养状况。”马冠生介绍，据上世纪八九十年代的调查数据，不同国家居民锰摄入量差异较大，每日从不到1毫克到18毫克不等。中国营养学会制定的成年人适宜摄入量是每人每天3.5毫克，可耐受最高摄入量是10毫克。
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