北京“白菜墙”引发怀旧潮市民忆儿时冬储菜趣事_新闻台

　　晨报96101现场新闻（首席记者王彬）又到了冬储大白菜的时节，很多销售大白菜的摊点堆起的“白菜墙”，让人们重温了以前冬储大白菜的时光。

　　近日，记者来到东不压桥胡同南口，这里有一处白菜销售点，一棵棵白菜沿着墙根码放起来，形成了一个高约一米多的“白菜墙”，从远处看，嫩白中衬着翠绿。而在“白菜墙”的旁边，是一面“大葱墙”，“白菜、大葱还有土豆，都是以前过冬前多买点，储存吃一冬天的当家菜。”买菜的张阿姨说。

　　有条件的人家里会有地窖专门冬储大白菜，保证大白菜长时间存放不腐烂。31岁的王先生记得小时候去大伯家串门时，大伯家有地窖，中午炒菜招待大家，就让他去地窖里抱棵白菜上来。“那时觉得特别好玩，地上有个盖子，掀开顺着梯子走下去，感觉跟探险似的。”王先生说，现在地窖早已填平盖了楼，那些大白菜带来的乐趣只能存在于记忆之中。

　　虽然冬储大白菜的习惯渐渐地淡了，但是大白菜大量上市的日子没变，还是11月1日。张阿姨说，一到11月1日，副食店、合作社门前就堆起这样的“白菜墙”，门前排起了长队。在寒风中人们都翘首以盼，生怕排到自己跟前菜卖光了。对于买得多的顾客，副食店还有专人骑着“排子车”给送货，顾客买了就回家等着，一是等送白菜的，一个就是等送蜂窝煤的。

　　摊主介绍，他的白菜都是河北玉田的白菜，今年产量不错，“好吃还便宜，二毛五一斤。”有的顾客听闻也觉得便宜，就在“白菜墙”上挑拣起来（见图），“我要这四棵，多少钱。”秤上放着一块木板，能放七八棵白菜，“除了换成了电子秤，这都和以前的情景一样。”张阿姨说，现在不比从前，菜品供应充足丰富，也就买几棵大白菜回家，吃完再买。“那会儿家里储存大白菜，人口多的家里都得买一千斤。”摊主说，预计要卖到11月15日左右，才能把地里的白菜卖完。