北京老字号餐馆“中秋宴”需提前两小时占座位_新闻台

　　昨天上午还不到10点，位于北礼士路的峨嵋酒家已经坐满了人：这明明是刚过了吃早餐的点儿，却已经有十几张桌子被等着享用“中秋午宴”的顾客占上了。

　　峨嵋酒家的散座儿不接受预订，不少老顾客为了抢到中秋这一顿的位置，不惜提前两个小时来占座。顾客吴先生就是家里派出的“占座儿代表”，他9点半就到店里了：“家里老人和孩子就喜欢吃宫保鸡丁，我们想着中秋家宴就提前到午餐吧，中午座位可能还松些。”中午11点多，店里已经是人声鼎沸了。“要的就是这个热闹劲儿，干杯！”吴先生举起酒杯，祝家里的老人福寿安康，也祝孙子孙女们健康成长。

　　加长版黄金周的“高速路免费”也引起了京城餐厅的关注，很多商家“起早”备货，提前验货，生怕赶上了拥堵时段。“都得当天到，比往年要早，”鸿宾楼的蔺经理告诉记者，“今年中秋、国庆这几天都提前安排了备货。高速路免费，肯定有的路段不好走，我们将往年早上8点多的备货时间，提前到了早7点。”而曲园酒楼更是对蔬菜和鲜活水产的要求十分严格，像店里的茶油剁椒鱼头、黑椒炝鳝鱼背这样水产原料都是要求必须“当日原料当日用”，都要提前到店，保证节日餐桌的供应。

　　有起早儿备货的，也有“拉晚儿”的店家，国家级非遗“南宛北季”烤肉季、烤肉宛两家老字号，在节前就备足了8天长假的果木燃料，师傅们天天忙到夜里12点。

　　“我们一家店就为黄金周备了2吨多的果木燃料，”烤肉季的孙经理告诉记者，平时一天也就用100多公斤的果木，不过到了国庆长假，这个用量得翻三倍。“每天照着300斤预备。”孙经理估计，黄金周每天的烤肉销量平均起来要超过700斤，中秋、十一当天甚至要有1000斤的销量，“燃料够了才能保证肉的供应啊。”

　　老字号一片爆满的热闹景象，不少年轻人喜爱的特色餐厅也是顾客盈门。“这名字！‘暴力辣鱼锅'……”和三位好友一起在新辣道餐厅用餐，庆祝“北漂的第一个中秋节”的顾小姐一看菜单就乐了，想家的情绪也在朋友们的说笑间冲淡了些。记者了解到，新辣道正在举行“鱼人节”的活动，微博互动、相声专场和新菜品推介等如火如荼，摆明了是要在“加长版”黄金周的市场上分一杯羹。

　　各餐厅“赏秋”的新菜品也应景上市。眉州东坡陆续推出40余道“赏秋”新菜，将秋季的果实、应季的山野鲜蔬、肥美的河鲜海味悉数变为佳肴。三里河同和居推出一道“鼎好全家福”，配上寓意合家团圆、富足的“鼎”形容器，吸引了不少食客。

　　中秋家宴实惠菜品，回馈消费者。全聚德举办“品中秋家宴，享民族音乐”的活动，推出3款价格适中的“家宴”套餐，“民间艺术”展台，邀请民间艺术家现场制作泥人、糖画等，以传统技艺展示促进消费。仿膳饭庄主打民乐伴宴的中秋晚餐，让消费者在舒缓的中国古典音乐中品尝美食，感受中秋文化。（记者窦媛媛）