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舞台方寸地，一转万重山，百年以来，荣华楼令多少戏迷为之神往。
舞台方寸地，一转万重山，百年以来，荣华楼令多少戏迷为之神往。
荣华楼始创于1876年 粤剧清音绕耳至今未绝赢得一众老街坊长年捧场
昨天，位于广州龙津东路的荣华酒楼高朋满座，庆祝茶楼始创135周年。作为广州现存的少数几家百岁老茶楼之一，荣华楼始创于清光绪二年（1876年），算得上广州至今仍在营业的最老茶楼。每天下午，茶楼里粤剧清音绕耳，老街坊吃着点心睇大戏，戏迷和茶客皆怡然自得。
昨日是广州龙津东路荣华酒楼的135岁生日。众多街坊汇聚一堂庆祝。
广州百岁老茶楼共有四家，分别是莲香楼、陶陶居、东川路的云香酒楼和龙津东路的荣华楼。“其他刚刚百岁出头，荣华楼却整135岁啦！”经理殷广森说，荣华楼创业于清光绪二年（1876年），那时还只是砖木楼房，60年店庆时改建成两层混凝土楼房。百多年来，经营者十几次易手，位置却一直未变。
“荣华楼是平民茶楼。”殷广森说，民国时直到新中国建立前后，西关贫富分明，逢源路、第十甫路一带住着西关大少和富商大贾，饮茶都去莲香楼、陶陶居，虾饺干蒸最好卖；龙津路一带则云集了不少估衣商、收买佬、搬运工等，更爱光顾荣华楼，麻蓉包也最出名，爱其便宜吃得饱。
广州唯一折子戏茶楼
昨天下午，荣华楼内舞台上演粤剧《醉打金枝》，演员唱腔有板有眼，台下戏迷跟着吟唱，精彩处，大家按旧例送上十元、几十元钱的“打赏”。
3年前，台柱白云峰离世轰动广州，土生土长的嘉华接了手，愣是把剧团维持下来。“广州民营粤剧团，这里算最专业了”，嘉华介绍，现在广州各茶楼中，坚持定期粤剧演出的仅剩大同酒楼、爱群酒店和此处，而穿戏服的折子戏仅在荣华楼能看到，已坚持七八年了。
昨天，不少戏迷都盛装出席，很多婆婆专门吹了发型前来，封利市时也很阔绰。一位老戏迷第一曲就封了100块的大利市。“我平时都是封二三十块，今日酒楼店庆，大家高兴啊！”
茶桌旁，64岁的李惠琼感叹，她追粤剧好多年了。“10元钱一个茶位，包茶水和一碟点心，从下午两点听到下午4点半，很实惠了！”她母亲陈巧云今年94岁了，更是一位骨灰级的荣华楼粤剧迷。“老母亲家住白鹤洞附近，过来荣华楼一趟很不容易呢！”李惠琼哈哈一笑。
服务卫生成发展软肋
比起陶陶居和莲香楼响当当的品牌，荣华楼只能屈身陋巷，惨淡经营。差距为何如此之大？据记者观察，服务质量、用餐环境、卫生状况等是荣华楼升级的软肋。荣华楼早茶的上座率一般是七八成，下午茶由于有云峰粤剧团的演出，往往是九成左右，但是午晚饭市的上座率就一般，帮衬也是中老年街坊为主。
“为了迁就老人家，我去过几次，桌椅都脏兮兮的，一些饭粒小骨头黏在上面，桌布比较旧，碗筷摸上去腻腻的，虽然服务态度还不错，但是上菜速度就比较慢。”住在光复路的“80后”杨泳这样评价荣华楼。
中老年群体里，如果非戏迷，对荣华楼的评价也一般，住在龙津中路的郑伯伯就不选择到荣华楼喝早茶，“台阶太高走上去很吃力，点心中规中矩”。
昨日下午，记者观察荣华楼的服务基本上是“半自助”式，一百来客人的楼面上只有两三名服务员。戏迷茶客们自己拿起茶壶去加热水，取点心也是自己拿着点心纸去挑选。然而，还是很多顾客认为这样才够原汁原味。“就是西关做街坊生意的老茶楼，哪用得着那么好的装修、那么好的服务，只要物美价廉就可以了！”另一位“80后”朱伟坤说，现在广州中高档的酒楼很多，缺的就是荣华楼这样的保持了昔日特色的老字号，“我很多朋友都撑荣华楼。”
盈利有限 热情未减
“有荣华楼
就有云峰”
做大戏
为了迎接店庆，一周前，荣华楼歇业4天闭门装修。重开后，茶客们都感叹说，茶楼虽然不算豪华，可厅堂却变亮了。昨天，省港澳饮食界高朋满座，摆起几十围，让店员又感受到茶楼当年风光。
“粤剧档”收入千元左右
蓉姐是荣华楼的老板之一，昨天亲自在现场打点，前来捧场的老戏迷见到她就跟见到台上的偶像一样开心。
蓉姐本身在澳门就从事饮食业，她坦言对荣华楼盈利没有太高要求，以上演粤剧生意最为火爆的下午茶市为例，“每位戏迷10元左右的消费，每天大概有90位戏迷看戏，也就1000元左右收入，除去成本、人工等费用，根本就是无利可图。”但是蓉姐明确地说，“只要有荣华楼一日，就有云峰在这里做大戏。看到这些七八十岁的老戏迷每日坚持来消遣捧场，我就觉得好开心好欣慰。”
叉烧酥富贵鸡屡获奖
“茶楼能坚持到今天，全赖出品。我经常在粤港澳各地试菜，食来食去都是觉得荣华的出品好。真的不是自卖自夸，我们的菜味精比较少，油也不多，可以说是地道的传统粤菜。”蓉姐告诉记者，茶楼的叉烧酥、富贵鸡等点心菜品，在历届广州美食节上频频获奖。
“我们是环境差一些，服务跟不上。”经理殷广森对茶楼的问题很清楚，他说，服务员的工资攀升，茶市薄利，导致招工时难免有些捉襟见肘。可此番重新装修后，茶楼员工们又增强了信心，“元旦和春节马上又到了，茶楼开始接受年夜饭订餐，这是茶楼的好机会。”
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