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蟹肉炒蛋
今天是七天长假的最后一天，昨天记者从市场上了解到，大闸蟹成为最畅销的节日礼品和宴请宾客必不可少的菜。目前市场上，3两重的河蟹售价最便宜也在90元/斤上下，跟节前相比，价格依然居高不下。
俗话说：“三十年河东，三十年河西。”对普通老百姓而言，一年能吃上三五回已经是心满意足。但网络上最近流传甚广的图片引发了许多网友的感慨，图片上一个穷苦人家的餐桌上，堆积着满满的至少有“三两重”的大闸蟹，所配的文字则是“1945年的上海贫困家庭，靠吃阳澄湖大闸蟹度日”。
网友们对此议论纷纷，“天生我菜”回忆说：“曾听亲戚说过，他小时候捉到了剁碎了喂鸭子，都是半斤以上的，现在想想心痛啊。”事实上，类似的食物并不少见，除了螃蟹，最常见的还有龙虾，许多生于六七十年代的人都记得，过去乡村城边的小河沟里爬的都是龙虾，几乎没有人吃的，而如今饭店里烧好的一盆都卖到一两百块。
还有现在已经彻底与普通人诀别的刀鱼，如今每斤一两千元，过去老南京人则是一捆好几条地往家拎。
不过羡慕归羡慕，相信没有人愿意回到那个大米饭都吃不上的年代。那令人回味无穷的蟹黄鲜香却是当年的旧时光所体会不到的，不如抓紧时光趁着节日多品尝些美食吧！ 柳扬
[每日菜谱]蟹肉炒蛋
原料：鸡蛋2个、大闸蟹肉1个、葱姜、生粉适量。
调味料：盐、黄酒、醋。
做法：
1、葱、姜切好备用；
2、锅里放少量水，加入1/5蟹肉，用适量黄酒、盐、醋调味，煮沸后用生粉勾芡（要稀一点哦）。备用；
3、姜放入热油锅炒一下，再加剩余的蟹肉炒，加入打好的鸡蛋，快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦；
4、将2淋在蛋上面，放上葱花点缀。 柳 扬 整理
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