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[视频]新版食品添加剂标准实施:月饼保质期大大缩短

发布时间:2012年09月16日 13:23 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看视频


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  央视网消息:还有半个月就到中秋节了,目前,各种品牌的月饼已经陆续上架销售。一些细心的消费者发现,今年月饼包装上标注的保质期明显比去年缩短了。

  记者在天津的一些月饼销售点看到,虽然距离中秋节还有半个月,但购买月饼的市民已经是络绎不绝。

  市民:们提前尝尝鲜,因为这个保质期一个月,我们现在买也就差不多了。

  记者仔细看了下,虽然月饼的价格各不相同,但外包装上标注的保质期有的已经降到了一个月甚至半个月,这与去年保质期普遍为4个月相比,至少缩水了一半,而去年热卖的水果月饼、冰激凌月饼等不宜存放的月饼今年也淡出了市场。对此,一位月饼厂家的工作人员解释说,这主要是由于国家新版《食品添加剂使用标准》实施后,有27种食品添加剂被"封杀",还严禁月饼制造过程中添加防腐剂。

  某月饼厂家工作人员张培环:新版食品添加剂使用标准实施后,我们降低了防腐剂的含量,所以保质期缩短了,这样月饼更加新鲜,品质更好,同时,推出了低糖、低油脂的月饼,这样吃起来更健康。

  专家介绍,不能使用防腐剂,还要尽量延长月饼的保质期,这就要求月饼生产厂家在生产过程中,必须采用更加自动化的生产环节,减少人工接触,并且馅料也要选取质量更优、味道更好的原料,剩余的陈料也不得加工回收,这直接导致今年的月饼价格出现了上涨。比如,一款直径6厘米的西式月饼与去年中秋节时相比,价格从12元涨到了17元,包装精美的礼盒月饼的价格也从去年的一百多元,涨至二百元以上。

  不过,专家提示,购买月饼时,不要只从价格和保质期上来判断月饼是否健康,也要从色泽等方面进行选择。

  天津市焙烤食品协会理事姚建国:咱老百姓区分月饼是否使用添加剂,从颜色就能区分,一般发暗色,没那么鲜艳的,比较普通平常的,应该就是没有使用食品添加剂的月饼。

  编辑:王青涛

 

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