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日常错误的喝汤习惯:用餐最后才喝汤 喝汤速度快

发布时间:2012年07月17日 07:17 | 进入复兴论坛 | 来源:中新网 | 手机看视频


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  下面请营养师指出日常几个错误的喝汤习惯,教你正确喝汤方法及煮汤小技巧。

  ◆汤的精华在汤,纯喝汤就好

  【营养师解析】一般人认为汤经过炖煮后,营养精华都在汤内,所以喝汤就好!其实,不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等,就算是熬煮数小时,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约6 ~15 ,85 以上的蛋白质营养仍是在肉的本身,仅喝汤不吃肉很可惜。

  ◆用餐最后才喝汤

  【营养师解析】西餐的出菜顺序是先喝汤,再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。

  由于此时多已吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;并且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤,健康且有减重效果。

  ◆喝汤要喝滚烫的汤

  【营养师解析】人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,在摄氏60度左右,超过此温度容易造成黏膜损伤,爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤,较健康。

  ◆喝汤速度快

  【营养师解析】快速喝汤,等到意识吃饱了,可能已吃过量,容易导致肥胖。应该慢速喝汤,不但可充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖。

  ◆爱喝汤,一餐可喝好几碗

  【营养师解析】如果汤的种类是高热量、高盐分、高普林,则不能多饮,尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人,应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤,以胃部舒适为原则。

  ◆用汤泡饭吃

  【营养师解析】用汤泡饭,由于米饭泡软易吞,往往懒得咀嚼就快速吞咽,增加胃的消化负担,长期下来将引发胃病。所以,吃汤泡饭是不利健康的。(据薄荷女人网)

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