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新华网北京7月18日电（记者吕诺）卫生部18日公布，2011年第二季度，中国疾控中心网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告57起，中毒2658人，其中死亡29人。与去年同期相比，报告减少1起，中毒人数增加36．7％，死亡人数减少50．0％。
第二季度，微生物性食物中毒事件的中毒人数最多，达1744人，占总中毒人数的65．6％，比去年同期增加49．4％。中毒主要由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和肉毒杆菌等细菌引起；发生在家庭的食物中毒事件报告起数、中毒人数和死亡人数最多，分别占总报告起数、中毒人数和死亡人数的40．3％、32．4％和75．9％。中毒原因主要是食物污染或变质引起的微生物性中毒和四季豆烹制不当以及误食有毒动植物或毒蘑菇引起。
第二季度共报告学生食物中毒事件10起，中毒655人，无死亡。有8起事件发生在集体食堂，另2起分别为学生自采蓖麻子造成的36人中毒以及因误食亚硝酸盐污染食品造成的76人中毒；全国报告剧毒鼠药中毒事件2起，中毒9人，3人死亡。与去年同期相比，剧毒鼠药中毒事件减少1起，中毒人数减少1人，死亡人数减少4人。
卫生部提出，各地要切实加强对集体食堂和饮食服务单位的食品安全监管工作，同时采取多种形式开展食品安全知识宣传和健康教育工作，引导公众养成良好的饮食习惯、掌握正确的食品加工和储存方法；有关地区要告知不能随意采食野生植物和蘑菇，并大力宣传食物中毒自救措施；各级卫生部门要针对夏季农药使用增加易发生农药中毒的情况，加强对基层医疗卫生人员的培训和技术指导，使其掌握常见类别农药中毒的诊断和救治方法。
6月份以来，我国部分地区发生洪涝、泥石流等灾害。卫生部要求各灾区卫生部门加强食品安全综合协调工作和预防食物中毒的宣传教育，指导做好饮用水源保护和饮用水消毒工作，确保灾区食品和饮用水卫生安全，有效预防灾区食物中毒事件的发生。
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