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吴中:木渎三绝再兴镇
苏州市木渎镇位于江苏省东南部,苏州市西部,地处太湖流域,是一座已经有2500多年历史的江南名镇。相传春秋末年,吴王夫差为取悦美女西施,在灵岩山顶修建馆娃宫,建造用的木材通过水路源源而至,堵塞了山下的河流港口,因“积木塞渎”,木渎由此得名。
本期通过介绍木渎古镇的乌米饭,鲃肺汤,藏书羊肉三道传统美食精细的制作工艺,不仅集中体现了苏帮菜取材严谨,制作精良,以及着力还原食材本味的清单平和的特点,也展现出其制作技艺的传承和沿革具有独特的历史价值。