烤肉宛万泉河店庆生实惠多_新闻台

　　有着300年历史的烤肉宛老北京烤牛肉，一直受到人们的喜欢，并承载着一段段美食佳话。而今，这家百年老店的第一家分店万泉河店，不知不觉中已经扎根海淀区10个春秋。

　　“国家级非遗”烤肉店庆期间享折扣

　　十年前，创办万泉河分店时，人们精心挑选每一根钢条，然后齐心协力挑起400多斤的巨大烤肉炙子，再择好的果木，燃起第一炉火焰的情景依然历历在目。如今，越来越多的人钟情于“国家级非遗”的烤肉，享受着美食的快慰。

　　北京人津津乐道于烤肉时，必提及烤肉宛。烤肉宛始建于清康熙二十五年（公元1686年），几百年间烤肉宛的烤牛肉以“肉香溢室，鲜嫩赛豆腐”名震京城。

　　烤肉宛经过300多年的发展和锤炼，有着独到的绝活。先说这选料，只用四至五岁、体重三百斤以上的羯牛或乳牛，而且必须单选上脑等肉质精细的部位。再说这刀工，必须是尺许长的尖头钢刀，以“推拉”的手法将肉切成六毫米左右的均匀薄片。最后说这烤肉宛的物件儿，烤肉宛总店的“看家”炙子已经有100多年的历史，用几寸几的钢条都是有着严格规定。

　　烤肉的燃料也是有讲究的，必用松木或果木。将肉切好后，放入特制的烤汁中入味，然后配上葱丝、香菜，放在炙子上翻烤。肉烤好后，颜色栗红，口感细嫩润滑，不柴不腻，肉香、葱香、果木香与特制调料的香味合而为一，回味无穷。

　　除了传统的文吃烤肉，烤肉宛还有“武吃自烤”的项目。“武吃自烤”，一只脚踩在板凳上，一手拿着长筷子翻动烤熟的肉片，边吃边聊，让人快意十足。多年来“武吃自烤”在烤肉宛一直延续，而且有人将此作为代表老北京地域特色的食文化现象而称为“老京味”。

　　在烤肉宛万泉河店十年店庆期间，更是推出了多种优惠措施。即日起至8月31日期间，每逢周四的烤精品牛上脑8.4折，每周六的烤精品羊肉不到8折，烤肉宛的镇店名菜，有“国家级非遗”之称的烤肉，也有优惠。

　　三店联手庆祝

　　每天一款特价实惠菜

　　如果说地道的口味、严谨的传承，是对饮食文化和美食爱好者最好的尊重，那么优惠的价格则是店家最好的邀请。

　　烤肉宛万泉河店建店10年之际，烤肉宛南礼士路总店、万泉河店、北新桥店三家店联手，即日起至8月31日每天推出一道特价菜，邀请京城百姓一起见证和庆祝老字号的发展。这些特价优惠的菜品包括烤精品牛上脑、宫保虾肉、干烧黄鱼、松茸菌菇盅等，每一款菜肴都是烤肉宛店内的热销菜品。

　　坐标：海淀区万泉河路69号

　　(来源:北京晚报)