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餐厅每天人气都很旺。记者李海曦摄
“原来真的有免费的午餐！”——位于北市区美璟欣城步行街的百合天心素食养生餐厅每餐推出10道菜，吃多吃少随意，给不给钱都行，为的是倡导自然饮食，普及素食理念。
在这里吃自助餐，没人向你要钱，掏不掏，掏多少你自己看着办。“不过大家都很自觉。”前来就餐的人告诉记者。
上午11：30开餐，等候已久的就餐者拿起餐具，自觉按秩序打饭盛菜。油焖香菇，小炒白菜，炸核桃仁，凉拌三丝，红豆汤，煮洋芋，馒头，米线……每道菜都清清爽爽。11：40，人开始多了起来，很多人一进门就把钱投进门口的小箱子里。200多平方米的餐厅，最多能容纳300人，一些人没有位置坐就站着吃。
家住春之城小区的夫妻俩，带着7岁半的孩子，专门来吃素，他们看重的不仅是用料讲究环保卫生，更是一种氛围。“这里弥漫着一种气氛，人人谦和礼让，很温暖。”
百合天心餐饮管理有限公司店长邹容说，每餐有10道菜，包括2个凉菜，6个热菜，2个汤，佐料、咸菜等都不算，米饭、面条保证充足供应。主要以当季、本地的天然食材为主，菌类、豆类有机搭配，菜肴以清淡为主，充分考虑到滇菜的元素，制作出中和的营养套餐，呈现质朴、有味的健康饮食。每天制定菜谱，保证不重复。配菜师刘昆生介绍，做菜从营养、养生的角度出发，都是素食，但搭配讲究，保证充足的膳食纤维。
据了解，在昆明类似的素食养生餐厅还有好几家，很多白领女性把素食作为一种时尚而健康的选择。市民欧阳女士称，食素为主，其实就是低碳而时尚的健康生活方式。而对于百合天心餐饮来说，这样推广素食还多了一层弘扬传统文化的含义——倡导“爱敬存心，孝亲尊师”，针对大众普及素食理念，崇尚自然饮食，这是开办餐厅的初衷。记者张丽亚报道
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