全国牛肉价格创新高餐厅牛排价或将“水涨船高”_新闻台

　　东方网7月31日消息：在牛肉价格不断上涨的压力下，沪上一些西餐厅“熬”不住了，已5年未变的牛排售价近期或将上涨。

　　记者昨日了解到，4月份以来全国牛肉价格再现涨势，价格已高于今年春节期间最高点，创4年来历史新高。受此影响，申城一家老牌西餐馆负责人表示，自2007年至今未变的牛排价格，近期可能会上涨15％到20％。

　　自4月份就开始涨价的牛肉眼下仍无“消停”的迹象。“从4月份开始涨，原来26元一斤的牛腱肉，现在卖28元；牛腩也从每斤19元涨到了20元。”闵行区沧源路上一家农贸市场的牛肉摊主昨日表示。家住普陀区的张阿姨也感受到了这股涨势:“有一阵子没买牛肉了，今天去菜场发现涨了好多，牛夹心一斤卖到28元，牛腩一斤也要26元。”

　　记者发现，超市里的牛肉卖得更贵。在一家农工商超市的生鲜专柜，记者昨日看到，原本50元一斤的牛腱悄然升到了52元，牛腩价格也从37.8元爬到了38.8元。销售人员表示，由于夏天牛肉货源较紧，肉牛出栏率较低，从而导致价格攀升。

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，全国牛肉价格春节期间创2008年以来最高，春节过后全国牛肉价格总体呈降势，3月份以来走势平稳，进入4月份后出现涨势。目前价格已高于今年春节期间最高点价格，再创历史新高。与4月1日相比，7月29日，牛腱肉、牛腩肉全国日均价涨幅均在8.0％左右。

　　业内人士分析，受肉牛养殖投入高、效益低等因素影响，肉牛存栏下滑，短期内牛肉供应偏紧的局面难以得到有效缓解，预计价格仍将走高。

　　在这样的压力下，沪上一些西餐厅“熬”不住了。一家老牌西餐馆负责人昨日向记者透露，“餐厅牛排平均每客100到150元的售价，2007年至今没变过，不过近期可能会上涨15％到20％。”该负责人表示，一线市场牛肉价格的上涨，对餐厅成本的压力越来越大，考虑到涨价对客户流失的影响，所以最近还在“斟酌”最后的涨价幅度。