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谁说海鲜一定要清蒸？谁说海鲜一定要油炸？在潮汕地区，自古以来就有冬瓜煲花蟹这道菜式，不仅在酒楼盛行，就连家庭也不轻易放过。冬瓜味清解热，花蟹肉甜味美，当蟹肉的精华与冬瓜融合在一起时，那一小口清汤也是让人垂涎不已，回味无穷！
主料：冬瓜、花蟹。
辅料：盐、葱、芹菜、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、将冬瓜去皮（也可不去皮），切片。
2、把花蟹壳翻开，把里面的肺叶去掉，用刷子把花蟹里里外外都清理干净，然后把花蟹切成小块，大点的可切成四块，小点的可切成两块。
3、一切材料都准备好了之后，把冬瓜、花蟹同时倒进锅中煲，刚开始用猛火，待整锅都烧开后，再调为慢火慢慢煲。
4、大概煲30分钟左右，即可加入盐、葱、芹菜、鸡精、胡椒粉等辅料，拌匀熄火即可享用。
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