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冬瓜花蟹 边啖海鲜边消暑

发布时间:2012年07月06日 11:48 | 进入复兴论坛 | 来源:潮州日报 | 手机看视频


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  谁说海鲜一定要清蒸?谁说海鲜一定要油炸?在潮汕地区,自古以来就有冬瓜煲花蟹这道菜式,不仅在酒楼盛行,就连家庭也不轻易放过。冬瓜味清解热,花蟹肉甜味美,当蟹肉的精华与冬瓜融合在一起时,那一小口清汤也是让人垂涎不已,回味无穷!

  主料:冬瓜、花蟹。

  辅料:盐、葱、芹菜、鸡精、胡椒粉。

  做法:

  1、将冬瓜去皮(也可不去皮),切片。

  2、把花蟹壳翻开,把里面的肺叶去掉,用刷子把花蟹里里外外都清理干净,然后把花蟹切成小块,大点的可切成四块,小点的可切成两块。

  3、一切材料都准备好了之后,把冬瓜、花蟹同时倒进锅中煲,刚开始用猛火,待整锅都烧开后,再调为慢火慢慢煲。

  4、大概煲30分钟左右,即可加入盐、葱、芹菜、鸡精、胡椒粉等辅料,拌匀熄火即可享用。

  网综

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