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糖醋鱼块 酸酸甜甜好开胃

发布时间:2012年07月06日 11:45 | 进入复兴论坛 | 来源:潮州日报 | 手机看视频


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  夏季好吃酸甜,开胃又消腻,来一道糖醋鱼最好不过。鱼肉鲜美,外焦内嫩,酸甜可口,夏天炎热也能让你爱上吃饭。

  主料:草鱼肉700克。

  辅料:盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。

  做法:

  1、将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。

  2、平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中。

  3、用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁。

  4、另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌,最后淋上水淀粉勾芡。

  5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

  6、最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可。

  桃红

热词:

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