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说起餐前蔬菜，不知道大家是否会感到熟悉，医学家研讨创造，餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒，据先容，蔬菜中含有极丰盛的硝酸盐，它进进胃部后可以发生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀逝世胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，会影响消化及养分的吸收。
推荐餐前小菜：
胡萝卜切成丝用醋拌，不仅利口，还能提高人的食欲和对感染的抵抗力;
番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸，对全部机体的新陈代谢大有裨益，可增进胃液天生，加强对油腻食品的消化。天天吃2～3个番茄，可满足一天维生素C的需要;
芹菜味道清香，可加强食欲，芹菜的根叶含有丰盛的维生素A、B1、B2、C，合适维生素缺乏者食用;
木瓜维生素C远远多于橘子中的维C含量，而且木瓜有助于消化，还能防止胃溃疡;
豌豆具有益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀、呃逆呕吐等作用;
白菜能够养胃和中，利水除烦;
香菇具有行气健脾，和胃益气，开胃助食的作用;
南瓜可补中益气，利水除毒，杀虫，对脾胃衰弱、少食、腹胀者有帮助治疗成果。
空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进进血液中，有助于补充体力和养分，使人精力焕发。因此，可选择几样爽口而又赏心悦目标蔬菜用来餐前开胃。
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