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一尊皇牛的麦香味道

发布时间:2012年07月06日 06:44 | 进入复兴论坛 | 来源:西安晚报 | 手机看视频


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  这几天的大雨,暂时压制了夏日的燥热。在这凉爽惬意的日子里,吃点可口美食,让饭香弥漫在味蕾,将好的心情带到生活中。于是,吃货们想起了一尊皇牛的清汤火锅。昨日,记者邀上二位好友来到西关的一尊皇牛老店。根据个人口感喜好,每人选择了一种清汤锅底。一尊皇牛的清汤种类很多,其中较为有名的是大麦香锅、番茄锅、菌类锅等。

  不一会,火锅上桌,三个锅底显出不同风味。最好看的是菌类汤锅,几个香菇飘在汤面上,金针菇陪衬期间,好似一幅田园水墨画,让人胃口大开;最实惠的要算番茄锅,同样的火力,番茄第一个滚汤,然后锅主在另外两个馋虫望眼欲穿、口水围观中,从容将桌面肥羊一盘下锅。哎,记者看着摆在眼前的大麦香锅,要色没色,就是一锅黄汤水。而其它两锅的汤水都开滚了,它还是微微的冒着热气,真让人焦急,难道这就是传说中的大麦香锅?稍等片刻后,大麦香锅汤水烧开。揭开锅盖,麦仁香气扑鼻而来,连带着涮熟肉菜,都有种浓浓粥香。怪不得开锅这么慢呢,原来汤料里的桂圆和麦仁都落在锅底,吸足了火锅精华,吃到最后,桂圆、麦仁一个个冒出头来,个个都是滚圆充实,韧劲滋补啊。原来大麦香锅是越吃越香。

  这个夏天,吃火锅,来一尊皇牛,品清汤麦香,咋个惬意感觉。

  记者 鄢忠

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