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近日，美国研究人员将居住在以色列地区的妇女作为研究对象进行研究比较。研究结果显示，母亲在怀孕的最初三个月里，承受的压力越大，宝贝出生后缺铁的机会越多，而铁缺乏则会危及婴幼儿身体和智力的发育，对孩子未来的成长是非常不利的。面对这一情况，专家建议准妈妈们在怀孕期间除了要保持心情的舒畅，还可以在日常饮食中加入“铁强化酱油”来满足自身和宝宝对铁元素的要求。
目前，国际上普遍使用的健康又安全的补铁方法强化食品（如强化面粉），就是在我们日常食用的膳食中加入添加铁强化剂来达到补铁效果，NaFeEDTA是世界粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组向全世界推荐的铁强化剂。据中国疾控中心食物强化办公室的工作人员介绍，美国食品药品监督局早在2004年，就正式承认NaFeEDTA具有“公认安全”的地位，批准其作为铁的膳食来源。目前，我国对准妈妈和儿童使用情况的追踪报告显示，铁酱油对于准妈妈和儿童的补铁效果是安全有效的。
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