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去年10月，市消保委曾对本市的现制饮料市场开展了一次行业“暗访”，在上海的吴江路步行街、中环百联、大宁国际等3个商业区，购买了23家销售企业生产的40件现制饮料样品，其中奶茶类19件，现榨果汁5件，其他风味饮料16件，并根据现制饮料的制作工序特点，主要针对添加剂、微生物以及奶茶的反式脂肪酸三大“敏感问题”，委托上海市营养食品质量监督检验站进行检测。
市消保委消指科主任劳剑虹介绍，这23家被抽检企业均属于较大规模的餐饮或饮料连锁企业，“具有一定的样本代表性”。
添加剂的检测主要包括防腐剂、甜味剂和着色剂三大类现制饮料常用的添加剂。在防腐剂方面，山梨酸和苯甲酸是食品最为常用的防腐剂，奶茶与现榨果汁产品均未检出这两类防腐剂，但在风味饮料中，有6件检出含有苯甲酸，7件检出含有山梨酸，其中4件同时含有两种防腐剂。40件样品中，甜味剂使用均在标准范围内，仅针对现榨果汁与其他风味饮料的检测中也没有发现滥用食品着色剂情况。不过一些企业为迎合消费者需求，宣称其产品中未添加任何食品添加剂，但在检测中发现，其产品仍含有微量添加剂。
据记者了解，目前国际上在自制饮料范畴并没有相关标准，国际上大多会通过温度、流程等过程控制来把控产品安全。但专家透露，我国台湾地区已制定了自制饮料的相关标准。
在市场监管方面，上海市消保委负责人表示，需尽快明确上海现制饮料行业监管部门分工。消保委负责人建议认为，对现制饮料行业可参照超市行业管理模式，统一由一个部门进行监管，提高监管的有效性。
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