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陈女士问钱报
我每天会给女儿煮粥，将大米、小米、黑米、芝麻、红豆、绿豆、莲子、红枣一起煮。请问这些成分之间有冲突吗？营养价值如何？
高级公共营养师张威峰答陈女士
这样的成分组合没有问题，而且营养价值很高。需要注意的是给两岁的孩子吃，一次不要吃太多，还有就是要稍微煮得烂一点，因为两岁孩子的消化吸收功能还不强。
谷物和豆类食品搭配能提高蛋白质的吸收。这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了互补，提高了蛋白质的吸收。红豆和绿豆功效相近，放在一起煮，炎夏喝更有消暑作用，所以这个食谱还是比较营养健康的。 黄敏
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