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“动物中的人参”鹌鹑蛋营养要比鸡蛋更易吸收

发布时间:2012年06月21日 05:28 | 进入复兴论坛 | 来源:中国新闻网 | 手机看视频


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茄汁鹌鹑蛋

  夏季里,人容易没有食欲,这个时候,就应该选择一些开胃的东西。今天给大家介绍一道

  鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。鹌鹑肉和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋健骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。许多人都在争论关于鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值,事实上两者营养成分多有相似,但由于鹌鹑蛋中营养分子较小,所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。

  今天这道茄汁鹌鹑蛋,利用番茄汁的酸甜可口来给营养的鹌鹑蛋调味,正适合这个没有胃口的夏天。

  茄汁鹌鹑蛋

  主料:鹌鹑蛋 适量

  调料:番茄酱 适量 盐 适量 白醋 适量 白糖 适量 湿淀粉

  做法:1、将鹌鹑蛋放到冷水中煮熟。2、煮熟的鹌鹑蛋装进一个保鲜盒盖好使劲摇一摇。3、剥好的鹌鹑蛋。4、锅里倒油烧至7成热,将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛黄。5、锅中留少量油,加入番茄酱炒一炒,可加入适量水。6、放入鹌鹑蛋炒几下。

  7、碗中调入盐、白醋、白糖、湿淀粉拌匀,倒入锅中翻拌下烧开即可。

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