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今日靓汤
关键词：滋阴润肺 化痰止咳
今春气候很阴冷，入夏后又雨水特别多，因而感染肺炎的人群比往年多。肺炎后用二冬萝卜煲牛肺来调理效果不错。所谓“二冬”即均为养阴润肺类中药的天冬和麦冬，均性微寒而味甘、苦，天冬重于清火生津、清化热痰；麦冬擅长生津热胃、清心除烦。萝卜能润肺化痰、生津开胃，夏日入汤又能祛风涤热、顺气消食。牛肺能补肺、治肺虚咳嗽。合而为汤，能滋阴润肺、化痰止咳，适用于肺炎后气阴两伤、咳嗽痰少、口干心烦等的调理，亦是夏日家庭益肺养阴靓汤。
材料：天冬20克、麦冬30克、南杏15克（中药店均有售），萝卜、牛肺各500克，生姜3片。
烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；萝卜刮皮切块；牛肺由售者处理干净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3～4人用。 广东省中医院药师 佘自强
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