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美国美食文化交流团成员手捧中国菜“松鼠鱼”合影留念。高欣华摄
中新网保定5月30日电(吕子豪高欣华)30日下午4时许，由美国芝加哥中国文化院组织的美食文化交流团一行13人，专程赴中国第九大菜系冀菜的发源地河北省保定市，“学”厨艺、品“直隶官府菜”，亲身体验“舌尖上的中国”。
在冀菜代表菜品、国家级非物质文化遗产“直隶官府菜”的传承地――保定会馆的厨房里，美食文化交流团一行人纷纷穿上厨师服，“挥拳”霍霍，准备大展厨艺。保定会馆厨师长张师傅“挥舞”厨刀，瞬间便将一条鱼打理成一条“小松鼠”。白菜、鹿筋等看似普通的食材，到了大厨的手里，三下两下，就成了一碗酱香浓郁的“李鸿章烩菜”。
朱力亚斯?米勒先生忍不住拿起筷子品尝了起来。“Delicious！(美味！)”他边说边拉她的太太茉美尔?米勒一起品尝，并让他的太太向大厨核实所用食材和烹饪细节，希望回去后做给他吃。
朱迪?莱恩女士喜欢中国文化，太极拳打得也不错，但似乎更钟情中国美食。她详细记录着每道中国菜的食材和烹饪步骤，并拍下成品菜的照片。她说，回去后要亲自做给家人和朋友吃，“独乐乐不如众乐乐嘛！”
据美国芝加哥中国文化院院长佟忠君介绍，很多美国人最先就是通过中国的美食认识了中国，但他们很少吃到正宗的中国美食。最近，纪录片《舌尖上的中国》很出名，因此，让这些美国人通过中国美食来了解中国文化就是此行的目的。
美国芝加哥中国文化院成立于2005年，曾多次邀请中国的剪纸和太极大师等访美，并和中国文化部合作接待中国访美演出团体等。其创始人佟忠君先生在美组织了“筷子俱乐部”，邀请美国人跟他一起每月在芝加哥中餐馆品尝中餐，该项目引起当地主流媒体强烈关注并报道。2011年，佟忠君还被芝加哥论坛报授予“美食奖”。
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