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本报讯（记者余方觉 通讯员郑成昆）新鲜的毛竹笋味道鲜美，但摆上一两天就又老又难嚼，有什么解决办法吗？有。日前我市一鲜毛竹笋保鲜科技示范项目通过验收，一市级贫困村同市农科院联手，将毛竹笋的保鲜期从常温下的24小时，延长到至少30天。
重视相关基础研究是保鲜技术获得突破的关键。科研人员通过大量前期实验室基础研究，探明了宁波市毛竹笋的贮藏特性，从而跨越了过去只针对某一环节进行单一技术研究的局限，形成了一套系统的保鲜方案。它集成了包括原料选择、预冷、鲜品预处理、保鲜介质应用、防霉、防积水方法、一氧化氮处理技术及货架期保鲜等多环节技术，使毛竹笋保鲜期突破30天，货架期保持24小时以上。
承担这项科研项目的是余姚市兰江街道冯村。据介绍，该村以独有鲜美的“冯村笋”闻名，年产毛竹笋5000吨左右。这些年来，冯村人享尽鲜毛竹笋之利，也尝尽了毛竹笋不易鲜贮之苦，对保鲜技术可谓望眼欲穿。
2010年，宁波市委市政府组织的机关干部服务企业工作组获知此事后，联系宁波、余姚二级科技、农办相关主管部门，组织市农科院会同浙江农林大学等单位与冯村经济合作社进行联合攻关，并进行了初步产业化探索。
课题组依托余姚市大自然果蔬有限公司冷库设备及市场关系，建立了两个毛竹笋保鲜示范基地，并摸索、形成了一套毛竹笋保鲜技术规范。两年来，累计生产保鲜毛竹笋610吨，总产值达976万元，新增产值366万元。这些30天后色泽光润、质地脆嫩的保鲜毛竹笋，给这个市级贫困村的村民带来了增收的新希望。
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