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彩椒芦笋炒叉烧

发布时间:2012年05月24日 08:52 | 进入复兴论坛 | 来源:广州日报 | 手机看视频


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  庄臣食单

  芦笋的口感爽脆,无论是以之凉拌还是炒制,都是夏日菜式里较受欢迎的品种。今天推荐一款“彩椒芦笋炒叉烧”,这是笔者近日拍摄时品尝到的小菜,菜式中材料的配搭恰到好处,首先在颜色上就令人胃口大开,然后食材之间的营养相宜,味道亦颇为诱人,可谓一道色香味俱全的滋味菜馔,诸君不妨一试。

  材料:叉烧150克、芦笋250克、彩椒80克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。

  做法:叉烧切件备用;芦笋洗净切段,飞水备用;彩椒去籽洗净,切件备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下叉烧翻炒片刻,攒少许米酒,然后加入芦笋、彩椒和少许生抽继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,炒匀即成。

  推荐:美食家 庄臣

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