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红利市场上,商户正在加工海参。本报记者李娜摄
海参被称为海珍品,但今年的价格却特别亲民。去年同期90多元一斤的鲜海参现在只要75元左右,110元一斤的鲜海参现在90元就能拿到。鲜海参价格落了下来,干海参也降了不少,同等质量的干海参现在每斤的降幅大约在400元。
海参作为一种滋补品一直被烟台人所喜爱,海参、鲍鱼、对虾更是婚庆喜宴上少不了的。海参的价格在最近三年来一直呈上升的趋势,但今年的春季海参一上市,每斤的价格就平均落了20元钱。
“都是南方海参太多造成的。”在红利市场做海参生意的老王说,海参价格起伏如此大,真正原因是“北参南养”。南方海参成本低、品质低,冲击了烟台本地海参市场。
最近几年,烟台本地海参的养殖面积也在不断扩大。但是在业内人士看来,南方海参提前批量上市,才是影响这次海参价格变动的最主要原因。烟台市海洋与渔业局的工作人员说,南方海参主要是指福建附近海域养殖的海参,那里的参苗主要来自大连和烟台。最近几年烟台的参苗特别抢手,因为南方养殖基地的需求在急剧膨胀,不少当地苗种厂的海参苗出现供不应求。
由于南方气温的原因,海参的生产周期比烟台要早半年到一年的时间,所以4月份南方海参就在烟台市场上亮相了。由于生产成本低,南方海参运回烟台销售的时候就有了价格优势。但是,生长周期的缩短也导致了南方海参的营养价值和品质降低。“老百姓从外表是看不出海参的好坏来的,所以不少南方海参运到烟台就当做本地参来卖。”自产自销海参的刘景有说。
鲜海参价格下降,干海参的价格也跟着落了下来。加工一斤淡干海参大约需要20多斤鲜海参,鲜海参价格每斤落20元,干海参落价就在400元左右。北马路一家水产店的员工说,去年卖3800元一斤的海参,如今只要3400元,如果多买价格还能再便宜。
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